| 化学性质 | 无水氯化钙为白色多孔状熔块或颗粒。易潮解。熔点为782℃，密度为2.15g/cm3，沸点高于1600℃，易溶于水并放出大量的热，也溶于乙醇和丙酮。常见的是六水合氯化钙CaCl2·6H2O，无色三方晶体，易潮解，有苦咸味，密度1.71g/cm3，29.92℃溶于结晶水。加热至30℃时失去四个分子水而成二水合物(CaCl2·2H2O)，系白色多孔而有吸湿性的固体，继续加热可生成一水合物。温度高于200℃时，完全失水而成吸湿性很强的无水氯化钙。氯化钙跟氨反应生成氨合物CaCl2·8NH3。无水氯化钙是工业生产和实验室常用的脱水剂、干燥剂(但不能干燥氨、硫化氢和酒精)，主要用于干燥气体、石油、有机溶剂等，无机工业用做制金属钙、各种钙盐的原料，氯化钙还用做纺织物的上浆剂、净水剂、防冻剂、食物保存剂、路面整洁剂。将CaCl2·6H2O跟冰按1.44：1混合，在实验室中用做致冷剂，也是制冷工业的重要冷冻剂，可获得-54.9℃的低温。由盐酸跟碳酸钙反应制得，工业上主要由氨碱法副产物提供：2NH4CL+Ca(OH)2==CaCl2+2NH3+2H2O。在工业生产中，可用二水合氯化钙干燥脱水制得，或用盐酸与石灰石粉反应，加入石灰乳除去杂质，经澄清、过滤、净化，再经加热、蒸发、干燥、冷却而得。
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| 鉴别试验 | 配制10%试样液(以无水氯化钙CaCl2计)，其钙盐(IT-10)和氯化物(IT-12)试验均为阳性。 |
| 含量分析 | 准确称取相当于约lg CaCl2 (干基计)的试样液，然后按“氯化钙(13003)”含量分析方法进行。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于无水氯化钙5.550mg。 |
| 毒性 | LD50 4 g/kg(大鼠，经口)。ADI未加限制。一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局)。
按我国GB 2760—86规定可用于做罐头，用量按正常生产需要。
按FAO/WHO(1984年)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油单用为2 g/kg，与其他稳定剂合用量为3 g/kg，无水物计；奶粉，奶油粉5 g/kg，单用或与其他稳定剂合用量，以无水物计。 |
| 毒性 | 与皮肤接触会引起腐蚀起泡。生产和搬运时要穿工作服、戴手套、穿长筒胶靴。注意保护皮肤。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 氯化钙 | 食品 | 食品工业用加工助剂 | / | 一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外 |
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| 化学性质 | 室温时为透明至微浑、无色或微有乳白色液体。CaCl2的标准浓度约35%～45%。 |
| 用途 | 用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。用于废纸加工脱墨。是生产钙盐的原料。 |
| 用途 | 螯合剂；固化剂；钙质强化剂；冷冻用制冷剂；干燥剂；抗结剂；抑微生物剂；腌渍剂；组织改进剂。 |
| 用途 | 用作干燥剂、致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐 |
| 用途 | 用作冷冻剂及润滑油添加剂 |
| 用途 | 用作分析试剂及干燥剂 |
| 用途 | 主要用于治疗血钙降低而引起的手足搐搦症、荨麻疹、渗出性水肿、肠和输尿管绞痛、镁中毒等 |
| 用途 | 在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。 |
| 用途 | 有机液体和气体的干燥剂和脱水剂。测定钢铁含碳量。测定全血葡萄糖、血清无机磷、血清碱性磷酸酶的活力。 |
| 用途 | 有机液体及气体的干燥剂及脱水剂。单倍体育种的培养基，测定钢铁含碳量，测定全血葡萄糖、血清无机磷、血清碱性磷酸酮的活动力. |
| 生产方法 | 二水氯化钙法将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。其
CaCl2·2H2O[260℃]→CaCl2+2H2O
喷雾干燥脱水法将已除去砷和重金属的精制中性氯化钙溶液，通过喷嘴从喷雾干燥塔上方喷成雾状，与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水，得到粉末状无水氯化钙，制得食用无水氯化钙成品。 |
| 生产方法 |
由氨碱法制纯碱时的母液，加石灰乳而得水溶液，经蒸发、浓缩、冷却、固化而成。
由碳酸钙与盐酸作用而得。
生产次氯酸钠中的副产品经精制而成。 |
| 生产方法 | 脱水法 将二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得无水氯化钙成品，其
CaC12·2H2O→CaC12+2H2O
对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。 |
| 类别 | 有毒物质 |
| 毒性分级 | 中毒 |
| 急性毒性 | 口服-大鼠 LD50: 1000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 1940 毫克/公斤 |
| 可燃性危险特性 | 不燃; 与水反应大量放热; 热分解排出有毒氯化物烟雾 |
| 储运特性 | 库房低温通风干燥; 防水, 防潮 |
| 灭火剂 | 不可用水; 泡沫, 干粉 |