| 基本信息 | 更多 | 【中文】
酒石酸钠 | 【英文名称】
DISODIUM TARTRATE
L-TARTARIC ACID SODIUM SALT
[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt
SODIUM L-TARTRATE
SODIUM TARTRATE DIBASIC
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt
sodiumdl-tartrate
SODIUM SULPHATE ANHY
SODIUM TARTRATE DIBASIC SOLUTION 1.5M
Sodium(+)-TartrateDihydrateA.R.
-Disodiumtartrate-2-hydrate
Disodiumtartrate-2-hydrate
SODIUM TARTATE
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt
disodium tartrate solution
sodium tartrate dibasic solution
SODIUMCITROTARTRATE
(+)-L-Tartric acid disodium
(2R,3R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid disodium salt
Disodium DL-tartrate | 【CAS】
868-18-8 | 【中文名称】
酒石酸钠
DL-酒石酸钠
L-酒石酸钠 二水
二水合 L-酒石酸钠
二羟基丁二酸二钠
酒石酸二钠
酒石酸钠 | 【EINECS 编号】
212-773-3 | 【分子式】
C4H4Na2O6 | 【MDL 编号】
MFCD00012468 | 【分子量】
194.05 | 【MOL 文件】
868-18-8.mol |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。 | 【密度 】
1.818 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。
清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。 |
| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。 |
| 868-18-8(安全特性,毒性,储运) | 回目录 | 【储运特性】
通风, 干燥, 防晒 | 【毒性分级】
中毒 | 【急性毒性】
口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤 | 【可燃性危险特性】
受热排放辛辣和刺激烟雾 | 【类别】
有毒物质 | 【灭火剂】
沙土,水, 泡沫和二氧化碳 |
|
|