| 基本信息 | 更多 | 【中文】
DL-酒石酸 | 【英文名称】
DL-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
dl-dihydroxysuccinic acid
DL-TARTARIC ACID
RACEMIC ACID
TARTARIC ACID
(2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid
2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid
2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R*,R*)-(.+/-.)-
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±
DL-2,3-Dihydroxysuccinicacid
dl-Tartaric acid anhydrous
DL-Weinsαure
Paratartaric acid
Paratartaric aicd
Racemic tartaric acid
Racemictartaricacid
racemischeWeinsαure
Resolvable tartaric acid
Sal tartar | 【CAS】
133-37-9 | 【中文名称】
DL-酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸
(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸
DL-(-)-酒石酸
DL-2,3-二羟基丁二酸
外消旋酒石酸
(2R,3R)-2,3-二羟基
1,4丁二酸
右旋葡萄酸
DL酒石酸
DL-无水酒石酸
酒石酸,左旋(+)
2,3-二羟基丁二酸 | 【EINECS 编号】
205-105-7 | 【分子式】
C4H6O6 | 【MDL 编号】
MFCD00071626 | 【分子量】
150.09 | 【MOL 文件】
133-37-9.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 酸度调节剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观】
无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。DL-酒石酸（133-37-9）通常是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水 | 【溶解性】
水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。
| 【熔点 】
210-212 °C(lit.)
| 【密度 】
1.788 | 【FEMA 】
3044 | 【闪点 】
210 °C
| 【溶解度 】
H2O: 0.1 g/mL, clear
| 【水溶解性 】
soluble | 【Merck 】
14,9069 | 【BRN 】
1725148 | 【参考质量标准】
一水品无水品
含量 ≥%99.599.5
熔点范围(℃)200~206200~206
硫酸盐(以SO4计) ≤% 0.040.04
重金属(以Pb计) ≤%0.0010.001
砷(以As计) ≤%0.00020.0002
易氧化物合格合格
加热减量 ≤%11.50.5
灼烧残渣 ≤%0.100.10
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 | 【用途二】
用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药 | 【用途三】
用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 | 【用途四】
作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。 | 【用途五】
该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 | 【用途六】
分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。 | 【参考质量标准】
GB 15358-1994(DL厂酒石酸)| 含量(干燥后)/% | ≥99.5 | | 干燥失重：结晶品/% | \≤0.5 | 无水品/% | ≤11.5 | | 熔点范围/℃ | 200～206 | | 灼烧残渣/% | ≤0.1 | | 易氧化物 | 合格 | | 硫酸盐(以SO42-计)/% | ≤0.04 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.001 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0002 | | 铁(以Fe计)/% | ≤0.001 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。
1提取法
将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2.化学合成法
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3．半合成法
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。 | 【方法二】
1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。 |
| 毒性防护 | 回目录 | 【防护措施】
本品低毒。其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3的环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起胃炎。因此，操作现场要有良好的通风条件，生产设备要做到无泄漏。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【概述】
DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。 广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
| 【参考质量指标】
BP98版
指标名称 指 标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤ % 0.02
重金属（以Pb计）≤ % 0.001
氯化物（Cl）≤ % 0.01
硫酸盐（SO4）≤ % 0.015
草酸盐（C2O4 ）≤ % 0.035
干燥失重≤ %（100-105°C恒重） 0.2
GB15358-94
项目 指 标
一水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-206°C
硫酸盐（以SO4计）%≤ 0.04
重金属Pb%≤ 0.001
砷（以As计）%≤ 0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 11.5
灼烧残渣%≤ 0.10
无水品
DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ 99.5
熔点范围 200-260°C
硫酸盐（以SO4计）%≤0.04
重金属Pb%≤0.001
砷（以As计）%≤0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 0.5
灼烧残渣%≤ 0.10 |
| 包装储运 | 回目录 | 【常规方法】
用编织袋或麻袋内衬塑料袋包装，每袋净重25或50kg。远离氧化剂和火源，不能与液碱存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥阴凉处。按一般化学品规定贮运。 |
| DL-酒石酸价格(试剂级) | 更多 | 【DL-酒石酸价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | T0001 | DL-酒石酸
DL-Tartaric Acid | 500G | 643元 | | 2015/12/30 | T0001 | DL-酒石酸
DL-Tartaric Acid | 25G | 124元 | | 2015/12/30 | XW01333791 | DL-酒石酸 | 100g | 239元 |
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