| 公司名称： |
百灵威科技有限公司 |
| 联系电话： |
400-666-7788 +86-10-82848833 |
| 产品介绍： |
中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:PotassiuM bitartrate
CAS:868-14-4
纯度：99.5% 包装信息：12x500G,500G 备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体 |
| 公司名称： |
上海迈瑞尔化学技术有限公司 |
| 联系电话： |
+86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-59487313(Beijing) |
| 产品介绍： |
中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:L(+)-PotassiuM hydrogen tartrate
CAS:868-14-4
纯度：99% 包装信息：100g;250g 备注：B63244 |
| 公司名称： |
阿法埃莎（中国）化学有限公司 |
| 联系电话： |
400-610-6006; 021-67582000 |
| 产品介绍： |
中文名称:L-酒石酸氢钾, 98+%
英文名称:PotassiuM hydrogen L-tartrate, 98+%
CAS:868-14-4
包装信息：250g 备注：A15281 |
| 公司名称： |
北京大田丰拓化学技术有限公司 |
| 联系电话： |
13651141086; 86(10)60275028、60275820 |
| 产品介绍： |
CAS:868-14-4
|
| 公司名称： |
北京华威锐科化工有限公司 |
| 联系电话： |
4006990298 010-57411839 020-31335234 021-51691807 |
| 产品介绍： |
中文名称:L-酒石酸盐氢钾
英文名称:Potassium hydrogen L-tartrate
CAS:868-14-4
纯度：98+% 包装信息：100g 备注：100g, 150 |
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| 中文名称: | 酒石酸氢钾 | | 中文同义词: | 2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石(酸氢钾);酸性酒石酸钾;重酒石酸钾;L(+)-酒石酸氢钾;L-酒石酸盐氢钾;酒石酸盐氢钾;L一酒石酸氢钾 | | 英文名称: | L(+)-Potassium hydrogen tartrate | | 英文同义词: | 2,3-dihydroxy-(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt;2,3-dihydroxy-[theta-(theta,theta)]-butanedioicacimonopotassiumsalt;2,3-dihydroxy-butanedioicaci(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt;acidpotassiumtartrate;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiu;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiumsalt;cremortartari;faccla | | CAS号: | 868-14-4 | | 分子式: | C4H5KO6 | | 分子量: | 188.18 | | EINECS号: | 212-769-1 | | 相关类别: | 膨松剂(疏松剂);食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;膨送剂;有机金属盐;有机砌块;标准品;通用试剂;Food additive and acidulant |
| 鉴别试验 |
取试样1g，溶于10ml氨试液(TS-13)中，按常规方法测定其旋光性，应呈右旋。
取试样0.5g，缓慢加热，即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味，并炭化。于炭化残渣中加水5ml，充分摇匀后，应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和，过滤。滤液的钾试验(IT-27)，应呈阳性。
饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。 | | 含量分析 | 准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g，加热水20ml溶解，加酚酞试液(TS-167)2～3滴，趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C4H5KO6)18.82mg。 | | 毒性 |
同d-酒石酸。
GRAS(FDA，§184.1077，2000)。
ADI 0～30mg/kg(以酒石酸计；FAO/WHO，2001) | | 使用限量 | GB 2760-1996：发酵粉250g/kg。 | | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 酒石酸氢钾 | 焙烤食品 | 膨松剂 | 250 | | | 酒石酸氢钾 | 小麦粉及其制品 | 膨松剂 | 250 | |
| | 化学性质 | 白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常温)，溶于热水(6.9g/100ml，100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐，加酸后重又析出。 | | 用途 | 膨松剂；抗结剂；防腐剂；吸湿剂；pH调节剂；加工助剂；酸味剂；稳定剂和增稠剂；表面活性剂；缓冲剂；乳化盐；蔗糖转化剂；香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品，用量不规定，可达总膨松剂用量的50%。
用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。 | | 用途 | 作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂（制糕点和面包等）。 | | 用途 | 用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等 | | 用途 | 用于食品加工、电镀、制药等 | | 用途 | 常用作分析试剂，用于制药工业和微生物培养基的制备 | | 用途 | 用作分析试剂及缓蚀剂 | | 用途 | 作疏松剂，我国规定可用于发酵粉，最大使用量为250g／kg。 | | 生产方法 | 由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2，然后冷却、结晶得产品。
以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得产品。
酸分解法用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。
碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后，经脱色、过滤，再加硫酸调pH=2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。 | | 生产方法 | 将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得产品。 | | 生产方法 |
葡萄酒酿造中除醇后的副产品，经下法重结晶而得。
酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸，经脱色过滤后，得精制酒石酸氢硫酸钾盐液，加入纯碱使结晶析出，分离而得。
碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后，脱色、过滤，加硫酸使结晶析出而得。
由d-酒石酸与碳酸钾中和后，再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。 |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | 30155218 | 酒石酸氢钾 | 868-14-4 | 500g | 123元 | | | 2011/08/23 | 30155228 | 酒石酸氢钾 | 868-14-4 | 500g | 94元 | |
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