| 基本信息 | 更多 | 【中文】
安塞蜜 | 【英文名称】
6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIOXIDE POTASSIUM SALT
ACESULFAME K
ACESULFAME POTASSIUM
ACESULFAME POTASSIUM SALT
POTASSIUM 6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIOXIDE
RARECHEM AM UC 0205
SUNETTE
SWEET ONE
1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one,6-methyl-,2,2-dioxide,potassiumsalt
6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxidepotassiumsalt
potassiumacesulfame
Potassiumsaltof6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide
sunett
Acesulfamum Kalicum
ACESULFAME-K FCC 99-101%
ACESULFAME POTASSIUM(AK)
ACESULPHAME-K
POTASSIUMACESULFAMEK
ASPARTAMEACESULPHAMESALT
ACESULPHAMEPOTASSIUM | 【CAS】
55589-62-3 | 【中文名称】
6-甲基-1,2-3-氧杂噻嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐
AK糖
丁磺氨钾
安賽蜜
复合甜味剂
穗洪糖
6-甲基-1,2,3-恶噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐
6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐
AK 糖
安塞蜜
6-甲基-2,2'-二氧代-1,2,3-氧硫氮杂-4-环己烯酮,钾盐
6-甲基-1,2,3-恶噻嗪-4-酮-2,2一二氧化钾盐
6-甲基-1,2,3-噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐 | 【EINECS 编号】
259-715-3 | 【分子式】
C4H5KNO4S | 【MDL 编号】
MFCD00043833 | 【分子量】
202.25 | 【MOL 文件】
55589-62-3.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂 | 【所属类别一】
食品添加剂: 甜味剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色至白色结晶性粉末；无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，最大吸收光谱227nm，密度1.83g/cm3(松散密度1.1～1.3kg/dm3)。不吸湿，室温下稳定。易溶于水(30g/100ml，20℃)，微溶于乙醇等有机溶剂。 | 【熔点 】
229-232°C (dec.) | 【储存条件 】
0-6°C | 【Merck 】
37 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于饮料、食品、保健品等 | 【用途二】
食品甜味剂 | 【用途三】
安赛蜜是第四代人工合成甜味剂，单独使用有一定的苦味，与天冬甜素或甜蜜素混用有协同作用，且可掩盖后苦味。摄人人体后不被吸收，不产生热量，适合糖尿病和肥胖症患者使用。我国规定可用于糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜、糖果、蜜饯、饮料、冰淇淋和胶姆糖，最大用量0.3g/kg；也可作为餐桌甜味料(片状或粉状)，每片或每小包40mg。 | 【用途四】
无营养型甜味剂，可广泛用于各种食品，即使像Ph3.0的饮料等亦可使用。 | 【参考质量标准二】
FAO/WHO，1983| 含量(干基)/% | 99～101 | | 干燥失重(105℃，4h)/% | ≤1.0 | | 硫酸盐灰分/% | 待定 | | 砷/% | ≤0.0003 | | 硒/% | ≤0.003 | | 氟化物/% | ≤0.003 | | 重金属/% | ≤0.001 |
| 【参考质量标准一】
FAO/WHO，2001| 干燥失重(105℃，2h) | ≤1% | | 有机杂质(紫外活性化合物) | ≤20mg/kg | | 氟化物(GT-15) | ≤3mg/kg | | 铅(GT-18-3) | ≤lmg/kg | | 含量(以干基计) | 99%～101% | | Ph值(1%溶液) | 5.5～7.5 | | QB 2393—98 | | 含量(干基计) | 99.0%～101.0% | | 钾(以K计；原子吸收法) | 17.0%～21.0% | | 干燥失重(105℃，2h) | ≤1.0% | | 1%溶液Ph值 | 6.5～7.5 | | 硫酸盐(以SO42-计；GT-30) | ≤0.1% | | As(GT-3) | ≤0.0003% | | 重金属(以Pb计；GT-16) | ≤0.001% | | 铅(GT-18-3) | ≤0.0001% | | 氟化物(以F计；GT-15) | ≤0.003% |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由异氰酸氟磺酰(或异氰酸氯磺酰)与各种活性亚甲基化合物(包括α-未取代酮、β-二酮、β-酮酸和β-酮酯等)加成而成。
例如，由叔丁基乙酰乙酸酯与异氰酸氟磺酰加成： | 【方法二】
安赛蜜的制备有很多专利，这里给出4种。
氨基磺酸与二乙烯酮法
以氨基磺酸、三乙胺、二乙烯酮和氢氧化钾为原料合成。向16mL(0.12mo1)三乙胺中加入9.7g(0.1mo1)氨基磺酸，搅拌至完全溶解。在0℃下滴加8mL(0.104mo1)二乙烯酮，在室温下搅拌至反应结束。加入己烷使沉淀析出并精制，在减压下除去溶剂得27～28g浆状物，收率为95.7%～99.0%。在-30℃下，将上述浆状物和SO3同时加入盛有CH2Cl2的容器中，连续搅拌1～5h后减压除去溶剂，剩余物用甲醇一氢氧化钾溶液处理，控制Ph值8～10。除去溶剂并干燥得安赛蜜钾盐，收率69%。此法原料易得，条件温和，但工序复杂，收率也不高。氨基磺酰氟与二乙烯酮法
向76g(0.55mo1)碳酸钾粉末和500mL丙酮中，加入57.8mL(1.0mo1)氨基磺酰氟，再在15min内滴加84.3mL(1.1mol)二乙烯酮，于0℃下搅拌反应30min。反应放热，温度应控制在30℃以下，直至CO2完全放出，方可停止反应。将反应混合物吸滤，用少量丙酮洗涤，得无色结晶乙酰乙酰氨基-N-磺酰氟的钾盐。将此结晶与4～6mol的甲醇-氢氧化钾溶液一起搅拌，环化得安赛蜜钾盐，收率为理论量的93%。此法原料较易得，工艺条件温和，操作不复杂，是较理想的制备方法。乙酰乙酰胺与氟化硫酰氟法
以乙酰乙酰胺、碳酸钾、氟化硫酰氟和氢氧化钾为原料合成。向150mL丙酮和8mL水中加入10.1g(0.1mo1)乙酰乙酰胺和69g(0.5mo1)碳酸钾干粉，搅拌均匀后在室温下通入15.3g(0.15mo1)氟化硫酰氟气体，使其反应，此时反应混合物温度升至40℃，搅拌2h后进行吸滤。取滤渣放入有冰块的过量的盐酸溶液中，使其溶解并反应。然后用乙酸乙酯萃取，萃取物用无水硫酸钠干燥，并减压除去溶剂得安赛蜜。将它与甲醇一氢氧化钾溶液反应，就得安赛蜜钾盐，烘干得成品14.1g，收率为理论量的86.5%。
此法反应条件不苛刻，收率也高，但某些原料不易得到。乙酰乙酰胺与三氧化硫法
在惰性有机或无机溶剂中，将SO3通人乙酰乙酰胺中进行循环冷凝，生成乙酰乙酰氨基磺酸，分离后与氢氧化钾反应而得产品。把5.1g(50mmo1)乙酰乙酰胺溶解在50mLCH2C12，把8mL(200mmo1)的液体SO3溶解在50Mlch2Cl2中，然后在-60℃下，把前者滴加到后者中，搅拌反应2h后，加入50mL，醋酸乙酯和50mL水。萃取后分出有机相，再用醋酸乙酯萃取水相两次，合并于有机相中。用无水硫酸钠干燥后，蒸发回收醋酸乙酯。剩余物溶于甲醇中，并用甲醇一氢氧化钾溶液中和，此时析出安赛蜜钾盐，烘干后得3.1g产品，收率为理论量的31%。此法需在低温下进行，且收率不高。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
溶解性 易溶于水。极微溶于乙醇。按OT-42方法测定。
钾试验(2g试样的灼烧残渣) 阳性(IT-27)。
紫外吸收作用 取10mg试样溶于1000ml水中，该溶液的最大吸收峰在227±2nm处(见GT-29)。
取试样0.2g，加入醋酸试液(TS-1)2ml和水2ml。在该溶液中加入10%六硝基高钴酸钠溶液数滴，应有黄色沉淀产生。 | 【含量分析】
准确称取预经干燥的试样0.15g，溶于50.0ml冰醋酸中，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定；或加结晶紫试液(TS-74)二滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点，并维持30s o同时作空白试验，并纠正必要误差。每mL，0.1mol/L高氯酸相当于乙酰磺胺酸钾(C4H4NO4SK)20.12mg。 | 【毒性】
ADI 0～15(FAO/WHO，2001)。
可安全用于食品(FDA，§172．800，2000)。 | 【使用限量】
GB 2760-2001(g／kg)：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱(不包括罐头)、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包，0.3；餐桌用舌甘料(片状、粉状)，每片、每包40mg；风味酸奶，0.35；调味料，0.5；无糖(低糖)糖果及胶姆糖，2.0；无糖口香糖，4。
以GMP为限(FDA，§172．800，2000)。 |
| 安塞蜜价格(试剂级) | 更多 | 【安塞蜜价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | A1490 | 安赛蜜K
Acesulfame K | 500G | 1580元 | | 2015/12/30 | A1490 | 安赛蜜K
Acesulfame K | 25G | 196元 |
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