| 基本信息 | 更多 | 【中文】
羟基香茅醛 | 【英文名称】
3,7-DIMETHYL-7-HYDROXYOCTANAL
7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL-1-OCTANAL
7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL OCTANAL
7-HYDROXYCITRONELLAL
CITRONELLAL HYDRATE
FEMA 2583
HYDROXYCITRONELLAL
HYDROXYCITRONELLAL BJ
HYDROXYCITRONELLAL CJ
LAURINE
OCTANAL, 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL
1-Octanal, 3,7-dimethyl-7-hydroxy-
3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octana
7-Hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-al
7-hydroxy-3,7-dimethyl-octana
Citronellal, hydroxy-
Cyclalia
Cyclosia
Fixol
hydroxy-citronella | 【CAS】
107-75-5 | 【中文名称】
7-羟基-3,7-二甲基-辛醛
羟基香茅醛
羟基香草醛
7-羟基香草醛
7-羟基香茅醛
7-羟基-3,7-二甲基-1-辛醛
7-羥-3,7-二甲辛-1-醛
羥香草醛
羥香茅醛 | 【EINECS 编号】
203-518-7 | 【分子式】
C10H20O2 | 【MDL 编号】
MFCD00014681 | 【分子量】
172.26 | 【MOL 文件】
107-75-5.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食品香料 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。 溶解度75%。能以6~7倍溶于乙醇中。 | 【沸点 】
257 °C(lit.)
| 【密度 】
0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【FEMA 】
2583 | 【折射率 】
n20/D 1.448(lit.)
| 【闪点 】
>230 °F
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于配制水仙、铃兰、茉莉及风信子香型香精 | 【用途二】
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、樱桃等瓜果型香精，亦作定香剂和调香辅助剂用。 | 【用途三】
羟基香茅醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量为16mg/kg；冷饮中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；软饮料中3.5mg/kg；布丁类中0.3mg/kg。 | 【用途四】
是一种多用途的香料，既可用于各种花香型，也用于许多非花型。用于铃兰、菩提花、百合花及与此同类香气的兔耳草花、紫丁香等型，能使香气细腻。在香水香精中用之，可赋花香头香。也可用香皂香精及橙花、白柠檬等香精。质量纯正的可适量用于食用香精，能赋花香，增厚增浓，使香味圆和。 | 【用途五】
该品稀释时具有类似菩提、铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用于配制柑桔、西瓜、樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二甲缩醛等，有时将羟基香茅醛与苄醇、苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。羟基香茅醛还用来制取其他香料，如1-氨基-7-羟基-3,7-二甲基辛烷和邻羟基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%该品饲料喂大鼠两年，未发现任何异现象。 | 【参考质量标准】
QB 1787—1993| A等 | B等 | C等 | | 色状 | 无色黏稠液体 | 无色黏稠液体 | 淡黄色黏稠液体 | | 香气 | 温和、新鲜铃兰花香 | 似铃兰花香 | 类似铃兰花香 | | 相对密度d2525 | 0.918～0.923 | 0.917～0.923 | 0.921～0.930 | | 折射率nD20 | 1.503～l.508 | 1.505～1.510 | 1.505～1.515 | | 含量 | ≥95 | ≥92 | ≥88 | | 酸值 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
将香茅醛与亚硫酸氢钠在冷却下反应，然后用14%～15%的盐酸溶液，在35℃下进行水合反应，并加入碳酸钠中和剩余的盐酸至物料中含酸量为0.5%～1%为止。先用少量甲苯萃取去除有机杂质，然后在水合物中添加甲苯和干燥的碳酸钠，以分解亚硫酸氢盐，生成的羟基香茅醛为甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再减压蒸馏得产品羟基香茅醛。 | 【方法二】
将香茅醛与重亚硫酸盐的加成物在-20℃下溶于浓硫酸中成香茅醛硫酸酯，再在碳酸钠溶液中分解而得。
在较低温度下，香茅醛与醋酐及醋酸钠作用而成乙酸香茅醛，然后水解并用稀碱液处理而得粗品，用酸式亚硫酸盐提纯。
中国从爪哇型香茅油或柠檬桉叶油单离出的香茅醛经水合取代、精蒸(或蒸馏)而得。 | 【方法三】
由香茅醛在双键上加水制得。香茅醛的水合反应在无机酸存在下进行，但香茅醛在酸性介质中不稳定，需用亚硫酸氢钠、胺类、低级脂肪酸酐等保护醛基，在水合反应结束后，再在反应试剂作用下使醛基恢复。将香茅醛同亚硫酸氢钠作用生成亚硫酸氢盐化合物，然后再进行水合，是保护香茅醛醛基的最常用方法。随后用干燥的碳酸钠的甲苯中分解亚硫酸氢盐化合物，析出羟基香茅醛。香茅醛是由柠檬醛或含有柠檬醛的精油和产物经催化氢化获得的，将香茅醛与亚硫酸氢钠溶液进行水合作用。然后加入碳酸钠中和剩余的盐酸，至物料中酸含量为0.5-1%时，用甲苯萃取有机杂质。分出甲苯萃取物后，在水合产物中添加甲苯，加入干燥的碳酸钠分解羟基香茅醛的亚硫酸氢盐化合物，这时析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩余物通过真空蒸馏提纯，得到产品羟香茅醛。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 羟基香茅醛 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 羟基香茅醛价格(试剂级) | 更多 | 【羟基香茅醛价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2016/01/07 | XW01077551 | 羟基香茅醛 | 5ml | 249元 | | 2010/06/21 | 259680250 | 羟基香茅醛
3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal 98% | 25 ML | 606元 |
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