盐酸溶菌酶

盐酸溶菌酶化学性质

储存条件 : −20°C 稳定性: Stable. Store cold. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 数据库: 9066-59-5(CAS DataBase Reference)

安全信息

WGK Germany : 2 RTECS号: OL5989850

盐酸溶菌酶 性质、用途与生产工艺

毒性 LD5020g/kg(大鼠，经口)。 ADI允许使用(FAO/WHO，2001)。 化学性质  白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。 可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。 天然品存在于蛋白中。 用途  酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。 用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。 用途  酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气 生产方法  可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理，以供食品之用。

盐酸溶菌酶 上下游产品信息

上游原料

下游产品

盐酸溶菌酶 试剂级价格 更新日期 产品编号 产品名称 CAS编号 包装 价格 2015/12/30 L0072 氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得 Lysozyme Chloride  from Egg white 9066-59-5 25G 1280元 2015/12/30 L0072 氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得 Lysozyme Chloride  from Egg white 9066-59-5 1G 280元

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