| 基本信息 | 更多 | 【中文】
3-甲硫基丙醛 | 【英文名称】
3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONALDEHYDE
3-(METHYLTHIO)PROPANAL
3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE
3-Methylthiopropoanaldehyde
4-THIAPENTANAL
FEMA 2747
FEMA 3174
METHIONAL
METHYL MERCAPTOPROPIONALDEHYDE
3-(Methylsulfanyl)propanal
3-(methylthio)-1-propanal
3-(methylthio)-propana
3-(methylthio)-propionaldehyd
3-(methylthio)propionaldehyde (methional)
3-(methylthiol)propanal
3-(methythio)-propanal
3-Methylthiopropional
beta-(Methylmercapto)propionaldehyde
beta-(Methylthio)propionaldehyde
Methylmercaptopropionic aldehyde | 【CAS】
3268-49-3 | 【中文名称】
3-甲硫基丙醛
4-硫代戊醛
甲基巯基丙醛
3-(甲硫基)丙醛
2-硫代丁醛
3-(甲基硫代)丙醛
菠萝醛
Β-甲硫基丙醛 | 【EINECS 编号】
221-882-5 | 【分子式】
C4H8OS | 【MDL 编号】
MFCD00007022 | 【分子量】
104.17 | 【MOL 文件】
3268-49-3.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性质】
有恶臭的液体。沸点:166 °C 密度:1.041闪点:61 °C折光率:1.4840 | 【熔点 】
-68°C | 【沸点 】
165-166 °C(lit.)
| 【密度 】
1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【蒸气密度】
>1 (vs air)
| 【蒸气压】
760 mm Hg ( 165 °C)
| 【FEMA 】
2747 | 【折射率 】
n20/D 1.483(lit.)
| 【闪点 】
142 °F
| 【储存条件 】
2-8°C
| 【敏感性 】
Air Sensitive | 【BRN 】
1739289 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用作食用香精 | 【用途二】
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 | 【用途三】
医药蛋氨酸的中间体。 | 【参考质量标准】
| FCC,1996 | FAO/WHO，1999 | | 含量 | ≥98.0% | ≥98% | | 折射率(nD20) | 1.484～1.493 | 1.479～1.493 | | 相对密度(d2525) | 1.038～1.048 | 1.037～1.052 | | 醇中溶解度 | ImL溶于ImL 95%乙醇 | | 酸值(OT-4) | - | ≤10.0 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由3-甲硫基丙醇氧化而得。
由丙烯醛与甲硫醇在醋酸铜和甲酸存在下缩合而成。 | 【方法二】
由丙烯醛与甲硫醇经加成反应而得。将丙烯醛和甲酸加入反应锅中，搅拌下加入乙酸酮，加热至30-40℃，通入经冷却、酸洗脱水的甲硫醇，至反应液相对密度达到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。 |
| 3268-49-3(安全特性,毒性,储运) | 回目录 | 【储运特性】
库房通风低温干燥; 与食品、氧化剂分开储运 | 【毒性分级】
中毒 | 【急性毒性】
口服-大鼠 LD50: 4400 毫克/ 公斤; 口服-小鼠 LD50: 1620 毫克/ 公斤 | 【可燃性危险特性】
明火可燃; 遇热分解有毒硫化物气体 | 【类别】
有毒物品 | 【灭火剂】
泡沫、雾状水、干粉、二氧化碳 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
按气液色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。 | 【毒性】
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料0.35；冷饮、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；调味料0.62；肉类1.9。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 3-甲硫基丙醛 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 3-甲硫基丙醛价格(试剂级) | 更多 | 【3-甲硫基丙醛价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | xw050006 | 3-甲硫基丙醛 | 50g | 512元 | | 2015/12/30 | M0951 | 3-(甲硫基)丙醛
3-(Methylthio)propionaldehyde | 25G | 200元 | | 2010/05/25 | A14774 | 3-(甲基硫代)丙醛, 98%
3-(Methylthio)propionaldehyde, 98% | 50g | 1071元 |
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