| 基本信息 | 更多 | 【中文】
2-甲基-2-戊烯酸 | 【英文名称】
2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
FEMA 3195
FEMA NUMBER 3195
RARECHEM AL BE 0127
STRAWBERRIFF
TRANS-2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
2-methyl-2-pentenoicaci
2-methyl-pent-2-enoicacid
2-Pentene-2-carboxylicacid
3-Ethyl-2-methylacrylicacid
Methylpentenoicacidpract
2-methylpent-2-en-1-oic acid
2-Methyl-2-pentenoic acid, pract., 85%
2-Pentenoic acid, 2-methyl-
trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
2-Methyl-2-pentenoic acid/Strawberriff acid | 【CAS】
3142-72-1 | 【中文名称】
2-甲基-2-戊酸
2-甲基-2-戊烯酸
草莓酸
反式-2-甲基-2-戊烯酸 | 【EINECS 编号】
241-026-4 | 【分子式】
C6H10O2 | 【MDL 编号】
MFCD00002655 | 【分子量】
114.14 | 【MOL 文件】
3142-72-1.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色液体。熔点24.4℃。沸点106.5℃（1.33kPa，反式），94-94.4℃（1.33kPa，顺式）。相对密度0.9821（20/4℃）。折光率1.4572。 | 【熔点 】
26-28 °C(lit.)
| 【沸点 】
123-125 °C30 mm Hg(lit.)
| 【密度 】
0.979 g/mL at 25 °C
| 【蒸气密度】
>1 (vs air)
| 【折射率 】
n20/D 1.46(lit.)
| 【闪点 】
226 °F
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。 | 【用途二】
该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。 | 【参考质量标准】
FCC，1996| 含量 | ≥98.0% | | 折射率 | 1.450～1.460 | | 相对密度 | 0.976~0.982 | | 醇中溶解度 | lml溶于lmL 95%乙醇 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。 | 【方法二】
一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。 | 【毒性】
GRAS(FEMA)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 2-甲基-2-戊烯酸 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 2-甲基-2-戊烯酸价格(试剂级) | 更多 | 【2-甲基-2-戊烯酸价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | M0784 | 2-甲基-2-戊烯酸
2-Methyl-2-pentenoic Acid | 5G | 247元 | | 2015/12/30 | M0784 | 2-甲基-2-戊烯酸
2-Methyl-2-pentenoic Acid | 25G | 746元 | | 2010/06/21 | 352470050 | 2-甲基-2-戊烯酸
2-Methyl-2-pentenoic acid 99% | 5 GR | 290元 |
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