| 基本信息 | 更多 | 【中文】
L-茶氨酸 | 【英文名称】
2-Amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid
ETHYL-L-GLUTAMINE
H-GLN(ET)-OH
H-GLU(NHET)-OH
L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDE
L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE)
L-GLUTAMIC ACID G-(ETHYLAMIDE)
L-THEANINE
n-ethyl-l-glutamine
N-GAMMA-ETHYL-L-GLUTAMINE
THEANINE, L-
theanine
L-Glutamic acid γ-(ethylamide)
Nγ-Ethyl-L-glutamine
N5-Ethyl-L-glutamine
Theanine,98%
Ng-Ethyl-L-Glutamine
GREANTEATHEANINE(NATURAL,20%,25%,40%)
L-glutamic acid-γ-monoethylamide
SUNTHEANINE | 【CAS】
3081-61-6 | 【中文名称】
2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
N-(Γ-谷氨酰基)乙胺
麩胺酸-Γ-單乙基醯胺
茶胺酸
麩胺酸-Γ-乙醯胺
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺 | 【EINECS 编号】
221-379-0 | 【分子式】
C7H14N2O3 | 【MDL 编号】
MFCD00059653 | 【分子量】
174.2 | 【MOL 文件】
3081-61-6.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。 | 【熔点 】
207°C | 【折射率 】
8 ° (C=5, H2O) | 【储存条件 】
Store at?0-5°C | 【检测方法】
NMR |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用作食品添加剂 | 【用途二】
调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。 | 【用途三】
调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。 | 【用途四】
L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA 甘氨酸受体，对谷氨酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。 | 【参考质量标准】
日本标准，1999| 含量 | 98.0%～102.0% | | 比旋光度[α]D20 | +7.7°～+8.5° | | 5%水溶液的Ph值 | 5.0～6.0 | | 砷(以As2O3计，GT-3) | ≤4μg/g | | 重金属(以Pb计)≤10μg | g | | 氯化物(以Cl计，GT-8-1) | ≤0.021% | | 溶状(1.0g/20ml水) | 无色，基本透明 | | 干燥失重(100℃，3h) | ≤0.5% | | 灼烧残渣(GT-27)≤0.2% |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。 | 【方法二】
由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
取试样1g，加6mol/L盐酸10ml，装上回流冷凝装置，在水浴上加热回流6h，加水至20ml，以此作为试样液。
取上述试样液1ml，加水至50ml，在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10)，以正丁醇：冰醋酸：水=5：1：2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析，色谱分析时展开距约30cm，可获得相应斑点。展开后风干，于100℃下烘干20min，用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾，在100℃下加热5min使之显色，在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml，取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml，放入试管，加氢氧化钠2g，取一用水湿润的红色石蕊试纸条，悬于管内，塞住管口，将试管于水浴中加热5min，石蕊试纸应变为蓝色。 | 【含量分析】
取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。 | 【毒性】
GRAS(FDA，§172．320，2000)。 |
| L-茶氨酸价格(试剂级) | 更多 | 【L-茶氨酸价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | T0954 | L-茶氨酸
L-Theanine | 5G | 3170元 | | 2015/12/30 | T0954 | L-茶氨酸
L-Theanine | 1G | 810元 |
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