| 基本信息 | 更多 | 【中文】
2-甲基戊醛 | 【英文名称】
2-METHYL-N-VALERALDEHYDE
2-METHYLPENTALDEHYDE
2-METHYLPENTANAL
2-METHYLVALERALDEHYDE
a-Methylvaleraldehyde 2-Methylpentanal
FEMA 3413
Methyl valeraldehyde
2-Formylpentane
2-Methyl-1-pentanal
2-Methylpental
2-methyl-pentana
2-methyl-valeraldehyd
2-Methylvaleraldehylde
2-methylvalericaldehyde
alpha-Methyl valeraldehyde
alpha-Methylpentenal
alpha-methylvaleraldehyde
femanumber3413
n-C3H7CH(CH3)CHO
Pentanal,2-methyl- | 【CAS】
123-15-9 | 【中文名称】
2-甲基-1-戊醛
2-甲基戊醛
α-甲基戊醛
2-甲基正戊醛
2-甲基戊醛醛 | 【EINECS 编号】
204-605-2 | 【分子式】
C6H12O | 【MDL 编号】
MFCD00006986 | 【分子量】
100.16 | 【MOL 文件】
123-15-9.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性质】
无色液体。有果香味。 | 【溶解性】
微溶于水，可混溶于乙醇、及其它。 | 【沸点 】
119-120 °C(lit.)
| 【密度 】
0.808 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【蒸气密度】
3.45 (vs air)
| 【FEMA 】
3413 | 【折射率 】
n20/D 1.401(lit.)
| 【闪点 】
62 °F
| 【敏感性 】
Air Sensitive | 【BRN 】
1739423 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用作生产安眠、镇定药物甲丙氨酯的中间体 | 【用途二】
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 | 【用途三】
该品是医药眠尔通及杀虫剂的中间体。 | 【参考质量标准】
FAO/WHO，2001| 折射率(nD20>) | 1.412 | | 含量(OT-6，当量因子e取50.80) | ≥97% | | 相对密度 | 0.805～0.811 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由2-甲基戊醇催化氧化而得。
由丙醛在碱性条件下缩合后氢化而得。 | 【方法二】
由丙醛缩合成α-甲基戊烯醛，再经催化加氢制得2-甲基戊醛。催化加氢反应在100℃、约1.4MPa压力下进行，收率80%。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【香精香料应用】
2-甲基戊醛天然存在于洋葱、韭菜、白面包、加工处理过的猪肉、烤牛肉、啤酒、咖啡、红茶中。香气特征描述：醚香、青香、蔬菜、果香香韵。味道特征描述：蔬菜、青香、果香类似葡萄味。用于配制水果果肉带葡萄香型食品、茶叶、蔬菜香韵食品等香精。 | 【毒性】
GRAS(FEMA)。 | 【使用限量】
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均2.0mg/kg。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 2-甲基戊醛 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 2-甲基戊醛价格(试剂级) | 更多 | 【2-甲基戊醛价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | TM059601 | 2-甲基戊醛;2-甲基-1-戊醛; 甲基丙基乙醛 | 500ml | 891元 | | 2015/12/30 | M0596 | 2-甲基戊醛
2-Methylvaleraldehyde | 500ML | 759元 | | 2015/12/30 | M0596 | 2-甲基戊醛
2-Methylvaleraldehyde | 25ML | 167元 |
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