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CAS号: | 9025-56-3 |
英文名称: | HEMICELLULASE |
英文同义词: | HEMICELLULASE;Hemicellulase,from Aspergillus sp.;hemicellulase from aspergillus niger;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER |
中文名称: | 半纤维素酶 |
中文同义词: | 半纤维素酶;半纤维素酶(特定曲霉);半纤维素酶(-20℃);HEMICELLULASE 来源于黑曲霉 |
CBNumber: | CB8106830 |
分子式: | NULL |
分子量: | 0 |
MOL File: | Mol file |
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半纤维素酶 性质、用途与生产工艺 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) | 半纤维素酶 | 食品 | 酶制剂 | 按生产需要适量使用(有特别规定的除外) | |
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化学性质
能将构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)加水分解的各种酶的总称。主要作用为使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的β-1,4-葡聚糖键水解而成p糊精。由三种黑曲菌所制得的半纤维素酶,最适pH值为3.0、5.0和5.5;在30℃下维持24h活性仍为100%的pH值范围分别为3.5~10,2.5~6,4~7;在pH 5.6下维持15min活性仍为100%的温度分别为50~C:、60℃、70℃。 近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
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用途
酶制剂。主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高其可消化性。
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生产方法
由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培养抽提液,经交联葡聚糖凝胶(G-75 Sephadex)的层析柱精制而得。此外,枯草杆菌、青霉菌、米曲霉等亦能产生半纤维素酶。
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半纤维素酶 生产厂家 全球有 25家供应商
半纤维素酶国内生产厂家
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