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CAS号: | 71277-79-7 |
英文名称: | DISODIUM GLYCYRRHIZATE |
英文同义词: | glycyrrhizine R-19;Disodium glycyrhetate;DISODIUM GLYCYRRHIZATE;β-glycyrrhixic acid MonosodiuM salt;2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt;(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt |
中文名称: | 甘草酸二钠 |
中文同义词: | 甘草酸二钠;甘草甜素二钠;甘草酸二钠,甘草酸钠 |
CBNumber: | CB1960758 |
分子式: | C30H44Na2O4 |
分子量: | 0 |
MOL File: | Mol file |
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甘草酸二钠 性质、用途与生产工艺 |
甘草类甜味剂
甘草酸二钠与甘草酸三钠都是目前常用的两种甘草类甜味剂,白色至浅黄色粉末。味极甜,稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150~200倍。相对分子质量866.92。不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂,溶于稀乙醇、甘油和丙二醇,易溶于水,小鼠经口LD5050000mg/kg。
用途:甘草酸二钠可用作食品添加剂的甜味剂,主要用于酱油和酱等食品用的甜味剂,不能用在其他食品中。
制法:将甘草根磨成细粉,加入5倍的水量煮沸浸提,过滤,滤液加稀硫酸调节pH,使其显微酸性,过滤,将固体物用氨水中和,过滤,在滤液中加入醋酸,此时,析出甘草酸铵,再经过滤后,将甘草酸铵在70%~80%的乙醇中重结晶。将重结晶后的甘草酸铵溶解在碳酸钠水溶液中,减压蒸发浓缩,可制得甘草酸二钠盐[1]或甘草酸三钠盐[2]。根据加入的碳酸钠量(按化学计量)可分别制得[1]或[2]。
图1为甘草酸二钠盐和甘草酸三钠盐的化学结构式。
以上信息由Chemicalbook的彤彤编辑整理。
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化学性质
白色至淡黄色粉末。味极甜。 易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。
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用途
用作甜味剂,应用于医药、食品、酱制品、饮料等行业
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用途
甜味剂。日本限用于酱油(0.015g/L)和:豆酱(0.03~0.07g/kg)。
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生产方法
由甘草甜素与钠碱进行部分中和后精制而成。 甘草粉加五倍水煮沸抽提,滤去固形物,加稀硫酸至呈弱酸性。室温下放置至析出物沉降,除去上澄清液,沉淀经水洗后用氨水中和、过滤、滤液加醋酸使甘草甜素铵析出,用70%~80%乙醇重结晶,按理论值加入碳酸钠水溶液,减压浓缩而得。
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甘草酸二钠 上下游产品信息 |
上游原料
甘草酸
稀硫酸
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下游产品
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71277-79-7, 甘草酸二钠 相关搜索: |
甘草酸二钾盐
甘草酸二铵
甘草酸
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中药对照品
对照品
标准品
甜味剂
食品添加剂
调味剂(风味增强剂)
C42H60Na2O16
C30H44Na2O4
甘草酸二钠,甘草酸钠
甘草甜素二钠
甘草酸二钠
71277-79-7
glycyrrhizine R-19
β-glycyrrhixic acid MonosodiuM salt
(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt
2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt
DISODIUM GLYCYRRHIZATE
Disodium glycyrhetate
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