39212-23-2

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【中文】威士忌内酯
【英文名称】 (+/-)-5-BUTYL-4-METHYLDIHYDRO-2(3H)-FURANONE 5-BUTYLDIHYDRO-4-METHYL-2(3H)-FURANONE FEMA 3803 METHYL OCTALACTONE METHYL OCTALACTONE(TM) WHISKEY LACTONE WHISKY LACTONE 5-butyldihydro-4-methyl-2(3h)-furanon 5-butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one WHISKEY LACTONE 98+% 3-Methyl-4-octanolide 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-on WHISKEY LACTONE，3-Methyl-4-octanolide 5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone 3-Methyl-1,4-octalactone (+/-)-5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone 5-butylhydro-4-methyl-2(3H)-furanone 4-Hydroxy-3-methylcaprylolactone 4-Hydroxy-3-methyioctanoic acid γ-lactone rac-(3R,4S)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone
【CAS】 39212-23-2
【中文名称】 4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮 4-羟基-3-甲基-辛内酯威士忌内酯 4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2 二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮
【EINECS 编号】 254-357-4
【分子式】 C9H16O2
【MDL 编号】 MFCD00209540
【分子量】 156.22
【MOL 文件】 39212-23-2.mol
【所属类别】食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质	回目录
【外观性状】无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
【沸点】 93-94 °C5 mm Hg(lit.)
【密度】 0.952 g/mL at 25 °C(lit.)
【FEMA 】 3803
【折射率】 n20/D 1.4454(lit.)
【闪点】 >230 °F

【用途一】

用作香料

【用途二】

食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。

【参考质量标准】

FAO/WHO，1998

【毒性】

GRAS(FEMA)。

【使用限量】

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。

【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
威士忌内酯	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

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【Sigma Aldrich】 39212-23-2(sigmaaldrich)

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