| 基本信息 | 更多 | 【中文】
丙酸钾 | 【英文名称】
POTASSIUM PROPIONATE
PROPIONIC ACID POTASSIUM SALT
Propanoic acid, potassium salt
propanoicacid,potassiumsalt
Kaliumpropionat
potassium propanoate | 【CAS】
327-62-8 | 【中文名称】
丙酸盐钾
丙酸钾
丙酸鉀 | 【EINECS 编号】
206-323-5 | 【分子式】
C3H5KO2 | 【MDL 编号】
MFCD00045936 | 【分子量】
112.17 | 【MOL 文件】
327-62-8.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色或无色结晶性块状。易溶于水。
天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 | 【参考质量标准】
FAO/WHO，1997| 含量(以干基计) | ≥99% | | 干燥失重(105℃，2h) | ≤4% | | 水不溶物(同“07022，丙酸钠”) | ≤0.1% | | 铁(GT-17，试样0.5g) | ≤30mg/kg | | Ph值(10%溶液) | 7.5～10.5 | | 铅(GT-18) | ≤5mg/kg |
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| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
溶解度 易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。
钾试验(IT-27) 阳性
丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。
有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。 | 【含量分析】
取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。 | 【使用限量】
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 |
| 丙酸钾价格(试剂级) | 更多 | 【丙酸钾价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | P0510 | 丙酸钾
Potassium Propionate | 500G | 2010元 | | 2015/12/30 | P0510 | 丙酸钾
Potassium Propionate | 25G | 277元 |
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