| 基本信息 | 更多 | 【中文】
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 | 【英文名称】
2-PHENYL-4-METHYLPENT-2-ENAL
4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL
4-METHYL-2-PHENYLPENT-2-ENAL
FEMA 3200
.alpha.-(2-methylpropylidene)-Benzeneacetaldehyde
alpha-(2-methylpropylidene)-benzeneacetaldehyd
4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL 88+% &
Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(2-methylpropylidene)-
4-methyl-2-phenyl-2-pentenal, (e)+(z)
2-Pentenal, 4-methyl-2-phenyl-
4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL, (E)+(Z), 90+%
2-Phenyl-4-methyl-2-pentenal
α-(2-Methylpropylidene)benzeneacetaldehyde | 【CAS】
26643-91-4 | 【中文名称】
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛
4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛
4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z), 90+% | 【EINECS 编号】
247-869-4 | 【分子式】
C12H14O | 【MDL 编号】
MFCD00051834 | 【分子量】
174.24 | 【MOL 文件】
26643-91-4.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色液体，呈可可香味。沸点82～87℃(93Pa)。 | 【沸点 】
96 °C0.7 mm Hg(lit.)
| 【密度 】
0.983 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【FEMA 】
3200 | 【折射率 】
n20/D 1.536(lit.)
| 【闪点 】
>230 °F
| 【敏感性 】
Air Sensitive | 【BRN 】
2042583 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制巧克力和可可香精。 |
| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由相应的醛在碱性催化剂存在下进行醇醛缩合而成。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【毒性】
GRAS(FEMA)。 | 【使用限量】
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均1.5mg/kg。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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