| 含量分析 | 按酯含量测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e) |
| 毒性 | ADI 0～5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
LD50500mg/kg(大鼠，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料4.5；冷饮12；糖果39；焙烤食品33；胶姆糖280。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 苯甲酸苄酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 白色油状液体，稍呈粘稠性，纯品为片状结晶。有微弱的洋李、杏仁香气。 不溶于水和甘油，溶于大多数有机溶剂。 |
| 用途 | 用作溶剂及定香剂，也用于香料调制 |
| 用途 | 用于麝香的溶剂和香精的定香剂、樟脑的代用品，也用于配制百日咳药、气喘药等 |
| 用途 | 苯甲酸苄酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要作为定香剂，用于配制草莓、菠萝、樱桃等水果型食用香精和酒类香精。在胶姆糖中使用量为280mg/kg；糖果中39mg/kg;烘烤食品中33mg/kg；冷饮中12mg/kg；软饮料中4.5mg/kg。 |
| 用途 | 用作乙酸纤维素的溶剂，香料固定剂，糖果调味剂，塑料增塑剂，驱虫剂。该品用作香料时，产品规格可参考沪Q/QBH68-79，含酯量在99%以上。可作多种花香香精的定香剂，也是那些难溶于香精中的固体香料的唯一最好溶剂，能使人造麝香溶解于香精中（1kg苯甲酸苄酯可溶解0.45kg葵花子麝香、0.205kg酮麝香或0.28kg二甲苯麝香）。也用于配制百日咳药、气喘药等。 |
| 用途 | 在香精中，尤其是在花香型中是一种较好的定香剂、稀释剂或溶剂。在重型花香及东方香型以及晚香玉、依兰、紫丁香、栀子等香型中，可作为修饰剂。也是高碳醛或醇类香料的稳定剂，是某些固体香料的很好溶剂。在食用香精配方中还常用作定香剂。 |
| 用途 | GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。作定香剂用。主要用于配制洋李、樱桃等浆果型香精。 |
| 用途 | 可作为纤维素，清漆和PVC的增塑剂，精品配制香精，百日咳，气喘药等，也可作麝香定香剂及樟脑代用品等。 |
| 用途 | 乙酸纤维、硝酸纤维和人造麝香的溶剂，定香剂，增塑剂。杀螨剂。 |
| 生产方法 | 由苯甲酸钠与苯甲酰氯在三乙胺存在下共热酯化而成。
在搅拌和冷却条件下，将钠溶于苯甲醇中，再缓慢加入苯甲醛，作用完全后在水浴上加热1～2h，将析出的油层分离，洗涤并分馏而得。
苯甲醇与苯甲酸酯化而成。
由苯甲酸甲(乙)酯以碳酸钠为催化剂与苯甲醇进行酯交换后分馏而得。 |
| 生产方法 | 将苄醇钠与苯甲醛加热反应，或将苯甲酸钠与氯化苄反应，香料工业中还采用苯甲酸乙酯和苄醇进行酯交换制得。 |
| 生产方法 | 苯甲酸苄酯天然存在于秘鲁香脂、晚香玉、香石竹和吐鲁香脂等中，工业上通常采用化学合成法生产。
在100mL圆底烧瓶中加入7g(0.07mo1)苯甲醇，在30min内加入0.3g(0.013mol)金属钠加热溶解于其中，冷却至室温后将其缓慢加入盛有45.4g(0.43mo1)苯甲醛的250mL三口瓶中。混合物由于反应而发热，用水冷却使温度不超过50～60℃。约30min后，当温度停止升高，在水浴中加热继续反应1h。反应物冷却后，用40mI。水洗涤2次。所得油状物进行减压蒸馏，先馏出苄醇、未反应的苯甲醛和少量的水，之后收集184～185℃(2kPa)的馏分，即得约40g产品。
2C6H5CHO→C6H5COOCH2C6H5
苯甲醇与苯甲酸乙酯在碳酸钠存在下进行酯交换，反应结束后先常压蒸馏除去乙醇，然后再减压蒸馏除去苯甲醇。冷却后经水洗、分层、干燥，最后减压蒸馏得产品。
C6H5COOCH2CH3+C6H5CH2OH[Na2CO3]→C6H5COOCH2C6H5+CH3CH2OH |
| 类别 | 农药 |
| 毒性分级 | 中毒 |
| 急性毒性 | 口服-大鼠 LD50:1700 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 1400 毫克/公斤 |
| 爆炸物危险特性 | 与氧化剂反应激烈 |
| 可燃性危险特性 | 较易燃液体; 燃烧产生刺激烟雾 |
| 储运特性 | 通风低温干燥; 与氧化剂存放 |
| 灭火剂 | 干粉,二氧化碳, 雾状水 |