| 含量分析 | 按酯含量测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为900mg。计算中的当量因子(e)或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱测定。 |
| 毒性 | 在动物体内能迅速水解并代谢。
Adl 0~5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
LD502490~3696mg/kg(大鼠，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料7.8；冷饮14；糖果34；焙烤食品22；布丁类23；胶姆糖760。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 乙酸苄酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 无色油状液体，具有茉莉花型特殊芳香。 几乎不溶于水，与乙醇、乙醚等多数溶剂混溶。 |
| 用途 | 用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精 |
| 用途 | GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制茉莉、桃子、杏子、树莓、草莓、苹果、葡萄、梅、香蕉、樱桃、梨、菠萝、木瓜、奶油等型香精。 |
| 用途 | 乙酸苄酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，可用于调制杨梅、苹果、菠萝、葡萄、香蕉、草莓等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中760mg/kg；糖果中34mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中7.8mg/kg。 |
| 用途 | 1.香料方面的用途。乙酸苄酯是茉莉花等浸膏的主要组分，是香馨、伊兰等花香香精调配中不可缺少的香料，因价廉，多用于皂用和其他工业用香精。常在茉莉、白兰、玉簪、月下香和水仙等香精中大量使用，也可少量用于生梨、苹果、香蕉、桑椹子等型食用香精中。2.溶剂方面的用途 乙酸苄酯在水中溶解0.23%（重量），不溶于甘油。但能与醇、醚、酮及酯肪烃，芳香烃等混溶。对油脂、硝化纤维素、乙酸纤维素等都有良好的溶解能力，还能溶解松香、甘油三松香酸酯、香豆酮树脂等。因此被用作虫胶漆、醇酸树脂、硝酸纤维素、乙酸纤维素、染料、油脂、印刷油墨等的溶剂。 |
| 用途 | 酯类合成香料。主要用作茉莉、白兰、玉簪、月下香等香精的调合香料。由于对花香型和幻想型香精的香韵具有提升作用，且价格低廉，因此在多种香精中有着广泛的应用。 |
| 用途 | 香料，溶剂,对油脂、硝化纤维素和乙酸纤维素等都有良好的溶解能力，还能溶解松香、甘油三松香酸酯和香豆酮树脂等。因此被用作虫胶漆、醇酸树脂、硝酸纤维素、乙酸纤维素、染料、油脂和印刷油墨等的溶剂。 |
| 生产方法 | 1.以苄醇与醋酸为原料，在硫酸催化下直接酯化生成乙酸苄酯，再经中和、水洗、分馏得成品。2.以氯苄与醋酸钠为原料，在催化剂吡啶和二甲基苯胺存在下进行反应生成醋酸苄酯。再经水洗、蒸馏得成品。 |
| 生产方法 | 乙酸苄酯天然存在于依兰油、橙花油、风信子油、晚香玉油、栀子油中，工业生产一般采用如下方法制备。
在硫酸催化下，苯甲醇与冰醋酸混合加热酯化，反应结束后，先用碱中和，然后用水洗至中性。用无水氯化钙干燥后，减压蒸馏得产品。蒸馏前加入少量的硼酸，使过量苯甲醇与其作用形成高沸点的硼酸苄酯留在蒸馏釜内。
CH3COOH+C6H5CH2OH[H2SO4]→CH3CHOOCH2C6H5+H2O
由氯苄与乙酸钠反应制得成品，产品中的氯必须除尽。此法产率可达80%。
CH3COONa+C6H5CH2ClCH3COOCH2C6H5+NaCl
先后将1kg苯甲醇和2kg无水乙酸钠加人1.2kg乙酐中，缓缓加热至l00℃，反应缓和后加入40g无水乙酸钠，再回流反应8h。冷却后用水洗涤，用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后，减压蒸馏得产品。
(CH3CO)2+C6H5CH2OH[NaAc]→C3H7COOCH2C6H5+CH3COOH |
| 生产方法 | 由氯化苄和乙酸钠在吡啶催化下加热酯化而成，然后用蒸馏法提纯。
由苄醇与醋酐或醋酸酯化而成，用蒸馏法提纯。 |
| 类别 | 易燃液体 |
| 毒性分级 | 中毒 |
| 急性毒性 | 口服- 大鼠 LD50: 2490 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 830 毫克/ 公斤 |
| 刺激数据 | 皮肤- 兔子 100 毫克/ 24小时 中度 |
| 可燃性危险特性 | 遇明火、高温、强氧化剂较易燃;燃烧产生刺激烟雾;药物影响人呼吸和泌尿系统 |
| 储运特性 | 包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放 |
| 灭火剂 | 泡沫、二氧化碳 |
| 职业标准 | STEL 5 毫克/ 立方米 |