毒性 | ADI,62~82℃者以GMP为限(FAO/WHO,2001)。 |
使用限量 | 最高允许残留量(mg/kg):香辛料油树脂为25,酒花抽提物为2.2。可可脂5(FAO/WHO,1994)。 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) | α-己基肉桂醛 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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化学性质 | 淡黄色液体。呈清甜的茉莉似香气,稀释液呈甜的香辛料香味。沸点305℃或174℃(2000Pa),闪点>93℃。溶于乙醇(1 m1溶于1 Ml 90%乙醇)、大多数非挥发性油和矿物油,不溶于甘油、丙二醇和水。 |
用途 | GB 2760--2001规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制蜂蜜和水果型香精及混合香辛料。 |
用途 | 该品有茉莉香味,经a-戊基肉桂醛和香味更浓、更稳定。用于肥皂、洗涤剂中。 |
用途 | 日用 |
用途 | 萃取溶剂。主要用于大豆、米糠、棉籽等各种食用油脂和香辛料中油树脂等的抽提。 GB 2760-96规定为食品加工助剂。 |
用途 | 是配制树兰花油的很好原料。是合成香料中最富有花香的品种之一。又带有愉快的油青气息,与易挥发的花香香料共用,可使之更生动。可用于茉莉、玉兰等花香香精,也可用于其他香型中。还可微量用于食用香精,如蜜香和各种果香型香精。 |
用途 | α-己基肉桂醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。在糖果中使用量为6.5mg/kg;冷饮中2.6mg/kg;烘烤食品中2.4mg/kg;软饮料中0.8mg/kg;布丁类中0.05mg/kg。 |
生产方法 | 在碱存在下由正辛醛与苯甲醛缩合得成品。工艺参见α-戊基肉桂醛(22018) |
生产方法 | 由石油分馏所得汽油经接触改质装置得改质油,经脱硫并分馏除去苯等芳香族碳氢化物后再精制而成。 |
生产方法 | 由苯甲醛和正辛醛在碱存在下缩合而得。 |
生产方法 | 由辛醛与苯甲醛缩合而得。 |