ω-苄基苯乙酮价格

ω-苄基苯乙酮

性状

白色针状结晶性粉末，呈水果似甜味，无苦的回味，甜度约为蔗糖的330～490倍。对热的稳定性较差，在室温下Ph值2.0以上较稳定。饱和水溶液25℃时Ph值为6.25。无吸湿性。熔点152～154℃，相对密度(d₂₅⁴)0.8075。微溶于水，溶于稀碱，不溶于乙醚及无机酸。

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂

用途与作用

无营养型甜味剂。适用于低Ph值和低温加热产品。

合成工艺与制法

由黄酮类苷(未成熟柑橘中含量可达20%，如橙皮苷，用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖残基，在碱性条件下加氢，得葡萄糖橙皮素二氢查耳酮(味甜，但溶解度仅0.1%)，再用淀粉葡萄糖苷基转移酶使之接上几个葡萄糖基，即成，溶解度达1%，市售商品有柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮等。

更新日期	产品编号	品牌	产品信息	CAS号	MDL号	规格与纯度	包装	价格	库存信息	操作
2010/05/25	L09173		3-苯基苄基酮, 98% 3-Phenylpropiophenone, 98%	1083-30-3	MFCD00039563		10g	955元		详细
2010/05/25	L09173		3-苯基苄基酮, 98% 3-Phenylpropiophenone, 98%	1083-30-3	MFCD00039563		50g	3990元		详细