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氨肽酶

概述 分类 制备方法 药理作用 应用

CAS号:65391-42-6
英文名称:BESTATIN HYDROCHLORIDE
英文同义词:BESTATIN HCL;Bestatin.HCI;BESTATIN HYDROCHLORIDE;Bestatin research grade;(AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTYRYL)-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE;[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTANOYL]-L-LEUCINE HCL;N-(2S,3R-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTY- RYL)-L-LEUCINE HCL;[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTANOYL]-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE;N-(3-Amino-2-hydroxy-1-oxo-4-phenylbutyl)-L-leucine monohydrochloride;N-[(2S,3R)-3-AMINO-2-HYDROXY-4-PHENYLBUTYRYL]-L-LEUCINE HYDROCHLORIDE
中文名称:氨肽酶
中文同义词:氨肽酶;盐酸倍他定;盐酸贝他定;苯丁抑制素;贝他定盐酸;盐酸乌苯美司;苯丁抑制素盐酸盐;盐酸贝他定(进口);(-)-贝他汀盐酸盐;盐酸甜菜碱,乌苯美司
CBNumber:CB2172341
分子式:C16H25ClN2O4
分子量:344.83
MOL File:65391-42-6.mol
氨肽酶化学性质
熔点 : 216-218 °C
储存条件 : −20°C
溶解度 : H2O: 25 mg/mL, clear, colorless
CAS 数据库: 65391-42-6(CAS DataBase Reference)
安全信息
危险品标志 : Xn
危险类别码 : 20/21/22-36/37/38
安全说明 : 22-24/25-36-26
WGK Germany : 3
F : 3-10
海关编码 : 29242995

氨肽酶 性质、用途与生产工艺

概述
氨肽酶，一类蛋白水解酶，它可以从蛋白或多肽链的N端由外向内逐个游离出氨基酸来，所以又称为肽链外切酶(expeptidase)，按其作用后的产物不同，分为两类，即生成氨基酸的α-氨酰肽水解酶(α-amino-acyl-peptide hydrolase)和生成二肽的二肽基肽水解酶(dipeptidyl-peptide hydrolase)；具有良好的水解能力和脱苦能力；可用作蛋白质序列测定的分子工具， 在食品工业上通常与蛋白酶复合使用，广泛应用于调味品和奶酪的生产、蛋白水解液脱苦 、蛋白质深度水解和多肽的制备等方面。
分类
其作用后的产物不同，分为两类：生成氨基酸的α-氨酰肽水解酶(α-amino-acyl-peptide hydrolase)和生成二肽的二肽基肽水解酶(dipeptidyl-peptide hydrolase)。
根据最易反应的底物不同可分为亮氨酸氨肽酶、缬氨酸氨肽酶、苯丙氨酸氨肽酶、脯氨酸氨肽酶等。
有关氨肽酶的概述、分类、制备方法、药理作用等是由Chemicalbook的丁红编辑整理。（2015-12-02）
制备方法
枯草芽孢杆菌 Zj016 发酵液 4 ℃；10 000 r/min 离心10 min； 取上清液；用质量分数为 18 %的(NH4)2SO4澄清；离心取上清液用相对分子质量 50000 的超滤膜超滤浓缩；得浓缩液用相对分子质量 30 000 的超滤膜脱盐；体积分数68 %乙醇醇沉；沉淀真空冷冻干燥得氨肽酶酶活为4.0 ×105U/ g 。
药理作用
最显著的作用在于脱除蛋白水解液的苦味，如大豆蛋白水解液，多肽的苦味与其N端疏水性氨基酸的量成正比，外肽酶可以有效的切除这些疏水性氨基酸。
应用
可用作蛋白质序列测定的分子工具，在食品工业上通常与蛋白酶复合使用，广泛应用于调味品和奶酪的生产、蛋白水解液脱苦 、蛋白质深度水解和多肽的制备等方面。
氨肽酶 上下游产品信息
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