山梨酸

山梨酸化学性质

熔点 : 132-135 °C(lit.) 沸点 : 228°C 密度 : 1,205 g/cm3 蒸气压: 0.01 mm Hg ( 20 °C) FEMA : 3921 闪点 : 127 °C 储存条件 : 2-8°C 溶解度 : ethanol: 0.1 g/mL, clear 水溶解性 : 1.6 g/L (20 ºC) Merck : 14,8721 BRN : 1741831 稳定性: Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive. CAS 数据库: 110-44-1(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息: 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-(110-44-1) EPA化学物质信息: 2,4-Hexadienoic acid, (2E,4E)-(110-44-1)

安全信息

危险品标志 : Xi 危险类别码 : 36/37/38-36/38 安全说明 : 26-36-24/25 WGK Germany : 1 RTECS号: WG2100000 F : 8 海关编码 : 29161930 毒害物质数据: 110-44-1(Hazardous Substances Data)

山梨酸 MSDS Sorbic acid

山梨酸 化学药品说明书 山梨酸|药典2005版 山梨酸—山梨酸的测定—中和滴定法|药物分析方法信息

山梨酸 性质、用途与生产工艺

食品防腐剂 山梨酸又称花楸酸，是目前我国允许使用的一种用于食品的酸性防腐剂，也是目前国际上应用最广的高效无毒食品防霉剂。结构式CH3CH=CH—CH=CHCOOH。分子式C6H8O2，相对分子质量为112.12。无色的针状结晶或白色的结晶性粉末;对光、热稳定，但易氧化变色;熔点134.5℃，沸点228℃(分解);饱和水溶液的pH值为3.6;微溶于水，易溶于甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮，溶于丙酮、苯、四氯化碳，呈酸味，无毒。化学性质活泼，易进行加成反应，生成饱和化合物。对霉菌、酵母菌和好氧性细菌有抑菌作用，对厌氧性梭状芽孢杆菌(Clostridium spp)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)几乎无效。 山梨酸及其钾盐适宜在pH=4.5～6范围内使用。其作用机制是能与微生物酶中的巯基结合，破坏酶的作用并导致繁殖受阻。因本品是一种不饱和脂肪酸，在机体中能参与正常代谢，最后氧化为二氧化碳和水，故对人体无害。人体每日允许摄入量(ADI)为0～25mg/kg(以山梨酸计)，可用作酱油、醋、果酱、果汁、果子露、葡萄酒、酱菜、蜜饯、蛋糕、腊肠、干酪和罐头食品等食品的防腐剂(用量为0.2～2.0g/kg)。 山梨酸及其钠盐能抑制霉菌生长，长期来用作食品防腐剂，特别在低pH值时，可作为一种未离解的酸起防腐作用。山梨酸具有其他防腐剂所没有的特点，即有很强的防腐选择性，它能抑制对人类有害细菌的生长，而对有益于人的细菌则无害，例如它可抑制乳酪霉菌生长但并不影响帮助乳酪熟化的细菌的生长。因此在食品工业中山梨酸大量用作乳酪、蛋糕和其他糕点的防腐剂。试验确定，山梨酸在食物中最大允许量为0.1%。主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖浆、饮料、蜜饯、面包、糖果等的防霉。也用于鱼肉品的保鲜。还应用于化妆品、医药、饲料等方面。工业上采用巴豆醛与乙烯酮缩合再分解的方法生产。 含量分析 取试样0.25g(称准至0.0001g)，溶于50ml中性无水甲醇中，加酚酞试液(TS-167)2～3滴，用0.1mol/L NaOH标准液滴定至粉红色，并保持30s不变。 山梨酸(%)=V?c×0.1121/m(1-Xw) ×100 式中Xw——水分，%； V——所耗氢氧化钠标准溶液体积，ml； c——氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L； m一一试样质量，g； 0.1121——山梨酸的毫摩尔质量，g。 毒性 ADI 0～25mg/kg(包括山梨酸及其盐类，以山梨酸计；FAO/WHO，2001)。 LD50 7360mg/kg(大鼠，经口)。 在体内极易被氧化分解而排出体外。 GRAS(FDA，§182．3089，2000)。 使用限量 GB 2760—2001(g/kg)：肉、鱼、蛋、禽类制品，0.075；果、蔬类保鲜、碳酸饮料，0.2；胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻、含乳饮料、果汁(果味)冰，0.5；葡萄酒、果酒，0.6；食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁2.0；酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料、果汁(果味)冰，1.0。 FAO/WHO(1984mg/kg)：人造奶油1000；餐用油橄榄500；果酱和果冻1000；橘皮果冻500；加工干酪3000(其他一般干酪为1000)；杏干500；带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与苯甲酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不得超过500，仅用于制造)。 日本：参照“山梨酸钾”。 对酸性食品有效。一般使用易溶于水的钾盐。由于加热时易随水蒸气挥发，应尽量在加热结束后添加。使用方法因产品而异。鱼肉糜制品及肉类制品等可在配料时添加，须经充分混合。对于腌制食品、海胆、鱼贝类等菜以及日本发酵豆酱等，应尽可能先溶于醋酸、乙醇、丙二醇等后使用。对于熏制墨鱼、章鱼及鱼贝干制品，可掺在调味料内使用。或将其乙醇、丙二醇溶液直接喷洒使用。溶解时不要使用铜、铁容器。可用于容器的消毒。对污染严重的食品无效。 化学性质  白色结晶性粉末。无味，无臭。 溶于乙醇和乙醚，不溶于水。 用途  防腐剂；防霉剂。 用途  广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业 用途  用于杀虫剂配制及合成橡胶工业，也用作食品保存剂 用途  山梨酸是目前国际上应用最广的酸型食品防腐剂。在酸性条件下(pH值5～6以下)，对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼和即食海蜇乳酸菌饮料中最大使用量11 0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.6g/kg；在胶盐蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。此外，在化妆品、医药和饲料方面也有应用。 用途  山梨酸时目前国际上应用最广泛的酸型食品防腐剂，在酸性条件下（PH5-6以下）对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、雨干制品、即食豆制品、糕点陷、面包、蛋糕、月饼和即食海蛰乳酸菌饮料中最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.6g/kg；在较盐蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中，最大使用量0.075g/kg。此外，在化妆品、医药和饲料方面也有应用。 用途  山梨酸是目前国际上应用最广的食品的防霉剂，具有抑制微生物生长繁殖的作用。其毒性仅为苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趋势。在食品工业中主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖浆、饮料、密饯、面包、糖果等的防霉，也用于鱼肉品的保鲜。山梨酸作为防腐剂也用于医药工业、轻工业化妆品、烤烟叶，以及作为杀虫剂使用。此外，也用来配制试剂；作为不饱和酸用于树脂、香料和橡胶工业；饲料方面也有应用。 用途  新型食品防腐剂，能有效地抑制细菌、霉菌和酵菌的生长，对食品不产生不良影响，能参与人体新陈代谢作用，是国际上公认的安全的食品防腐剂，亦可用于医药工业、轻工业、化妆品等行业中，它作为一种不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶等工业。 生产方法  1.乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。原料消耗定额：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。2.丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。3.丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。4.丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。 生产方法  山梨酸可由山梨醛氧化法、丙酮与巴豆醛缩合法和丙二酸与巴豆醛缩合法制得，但目前国内外均采用乙烯酮法生产。另外，丁二烯路线因原料成本低而具有很好的开发前景。 （1）丁二烯路线。丁二烯与醋酸在醋酸锰的催化下，140℃加压缩合得γ-乙烯-γ-丁内酯，在100℃、酸性条件下γ-乙烯-γ-丁内酯水解可得山梨酸。 (2)乙烯酮法。含有磷酸烷基酯催化剂的醋酸蒸汽在700℃以上的裂解管内停留0.3s，生成的气体混合物用氨气酱催化剂转变为磷酸铵而失活。逐级冷却到-30- -10℃以除去水、醋酸和醋酐等。乙烯酮气体被巴豆醛吸收，并在氟化硼（或氯化锌、氯化钴等）催化下生成聚己烯-4，5-β-内酯（简称聚酯），聚酯在酸性条件下水解，冷却后析出山梨酸粗品，再用3-4倍量60%的乙醇重结晶，得山梨酸。 生产方法  山梨酸可由山梨醛氧化法、丙酮与巴豆醛缩合法和丙二酸与巴豆醛缩合法制得，但目前国内外均采用乙烯酮法生产。另外，丁二烯路线因原料成本低而具有很好的开发前景。 丁二烯路线 丁二烯与醋酸在醋酸锰的催化下，140℃加压缩合得到γ-乙烯-γ-丁内酯在100℃、酸性条件下γ-乙烯-γ-丁内酯水解可得山梨酸。含有磷酸烷基酯催化剂的醋酸蒸气在700℃以上的裂解管内停留0.3s，生成的气体混合物用氨气将催化剂转变为磷酸铵而失活。逐级冷却到-10～30℃，以除去水、醋酸和醋酐等；乙烯酮气体被巴豆醛吸收，并在氟化硼(或氯化锌、氯化钻等)催化下生成聚己烯-4，5-β-内酯(简称聚酯)；聚酯在酸性条件下水解，冷却后析出山梨酸粗品，再用3～4倍量60％的乙醇重结晶，得山梨酸。 生产方法  由丁烯醛和丙酮在催化剂作用下，于0℃左右反应而得。 类别 有毒物质 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠  LD50: 7360  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3200 毫克/公斤 刺激数据 皮肤- 兔 1 毫克 重度 可燃性危险特性 可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾 储运特性 库房低温, 通风, 干燥 灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

山梨酸 上下游产品信息

上游原料 二乙烯酮 1-己烯 1,3-丁二烯 巴豆醛 甲苯 氯化锌 聚酯 盐酸 乙酸 氢氧化钠 乙醛 氯化钴 丙二酸 gamma-丁内酯 醋酸锰 乙烯酮

下游产品 山梨酸纳 山梨酸钾 保鲜剂 山梨酸钙 山梨酸钾 反式-2-己烯-1-醇

山梨酸 试剂级价格 更新日期 产品编号 产品名称 CAS编号 包装 价格 2015/12/30 69023124 山梨酸;1,3-戊二烯-1-羧酸;花楸酸;清凉茶酸 110-44-1 25g 12元 2015/12/30 69023127 山梨酸;1,3-戊二烯-1-羧酸;花楸酸;清凉茶酸 110-44-1 250g 102元

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028-86676798 ; 028-86757656 028-86757656 aikeshiji@163.com 中国 9909 55 T&W GROUP +86-21-61551611, 61551413, 61551420, 61551610 +86-21-50676805 contact@trustwe.com 中国 13395 58 青岛保税区鲁联国际贸易有限公司 +86 (532) 8606-9596 / 8389-1505-509 +86 (532) 8389-3695 nickleshang@teriocorp.com 中国 351 58 中华试剂网（上海思域化工） 86-21-34053660；34053661 86-21-34053661 sale@labgogo.com 中国 9958 52 苏州思变化学技术有限公司 0512-65617459 18915409046 0512-65617459 sales@sibian-chem.com 中国 1935 55 西安康培基生物科技有限公司 86-029-85456576 86-029-85456576-808 daisy_wang@vip.163.com 中国 295 55 赛默飞世尔科技（中国）有限公司 800-810-5118 +86-10-84193589 cnchemical@thermofisher.com 中国 17599 75 北京华美互利生物化工 010-56205725;010-86181995 010-65763397 waley188@sohu.com 中国 12409 58 北京伊诺凯科技有限公司 400-810-7969 010-59572699 010-59572688 ningzi.li@inno-chem.com.cn 中国 6219 55 鳄鱼试剂 02566028182 66015035 66026192 66113011 66018217 025 84637171 sales@360reagent.com/ sales@aikonchem.com 中国 19064 55 TCI Japan 03-3668-0489 03-3668-0520 sales@tokyokasei.co.jp 日本 24828 80 TCI Europe +32 (0)3 735 07 00 +32 (0)3 735 07 01 sales@tcieurope.eu 欧洲 24334 75 TCI AMERICA +1-800-423-8616 / +1-503-283-1681 +1-888-520-1075 / +1-503-283-1987 sales@tciamerica.com 美国 24115 75 麦卡希试剂 028-85632863 028-64559668 18048500443 028-85632863 QQ: 2509670926 micxysales@163.com 中国 13240 58 九鼎化学（上海）科技有限公司 4009209199 86-021-52271987 sales@9dingchem.com 中国 18264 56 上海阿拉丁生化科技股份有限公司 021-20337333/400-620-6333 021-50323701 sale@aladdin-e.com 中国 24330 65 上海如吉生物科技发展有限公司 +86-21-65211385-8001 36031160 +86-21-65211385-8004 sales@shruji.com 中国 3241 55 潍坊沃腾进出口有限公司 0536-2456718 0536-8231856 market@votchemical.com 中国 236 55 上海同田生物技术股份有限公司 0086-21-51320588 0086-21-51320502 export2@tautobiotech.com 中国 4011 66 Clearsynth Labs Limited +91-22-26355700 +91-22-26355701 info@clearsynth.com 印度 9914 58 滁州德威化学技术有限公司 0550-3593607 0550-3160922 deweichem@126.com 中国 6686 56 衢州市瑞尔丰化工有限公司 0570-3066667，3062502 0570-3063388 myqz1@126.com 中国 4000 58 上海倍卓生物科技有限公司 021-61119791/13386096464 021-50190009 bzswkf@foxmail.com 中国 3993 50 北京环宇世纪化学科技有限公司 400-8706899 400-8706899 hysj_bj.com 中国 3698 55 天津马克生物技术有限公司 15122153183 022-26177459 022-26358246 phytochemical@126.com 中国 815 55 上海将来实业股份有限公司 021-61552785 021-35122006 67055399@qq.com 中国 10030 55 天津阿尔塔科技有限公司 +86-022-6537-8550 +86-022-2532-9655 contact@altascientific.com 中国 2856 58 HBCChem, Inc. +1-510-219-6317 +1-650-486-1361 sales@hbcchem.com 美国 10780 60 日照力德士化工有限公司 010-51268198 010-63833209 leadershipchem@126.com 中国 2600 58 大连瑞闻科技有限公司 86-0411-62789512 86-0411-62789510 xj_cui@dlrivin.com 中国 123 56 深圳振强生物技术有限公司 0755 66853366 0755 28363542 sales@chem-strong.com; 中国 11269 56 上海爱蝶实业有限公司 021-60899019 021-60899437 adshiye@163.com 中国 2934 58 广拓化学（上海）有限公司 021-60899189-8001 18918189673 021-60899304 gtchem@126.com 中国 2719 58 无锡中坤生化科技有限公司 0510-85629785,0510-66893528,0510-66892159,18051932136 +86 0510-85625359 saleschem@zhk-bio.com 中国 18095 58 金坛市威德龙化学有限公司 86-0519-82805025/82196959 13616137378 86-0519-82805025 wangqiangcz@126.com 中国 4292 58 上海创赛科学仪器有限公司 400 608 7598 4006087598-8012 order@canspecsci.com 中国 3878 56 武汉大华伟业医药化工有限公司 027-59262863 027-59420980 67055399@qq.com 中国 4994 58 上海麦克林生化科技有限公司 021-51821861 021-51821727 sales@macklin.cn 中国 9960 55 上海邦成化工有限公司 021-52696680 021-69106780 bangchem1@163.com 中国 6344 60 杭州杰恒化工有限公司 +86-0571-87396432 87396430 sales@jhechem.com; +86-0571-87396431 sales@jhechem.com; 中国 14092 53 上海永叶生物科技有限公司 86-021-61721271 13764849233 021-55068248 934307410@qq.com 中国 6351 55 上海嵩爰化工科技有限公司 86-021-61533477；18521000990 86-021-33275113 sonyuanchemical@163.com 中国 6708 50 北京欣赛维化学科技有限公司 010-56218800 / 56218822 010-65800839 xinsavichem@163.com 中国 4826 56 北京海力扬化学科技有限公司 010-56108838 56108878 010-52283989 holiyangchem@163.com 中国 5782 56 上海有朋化工有限公司 021-69002118 ，69006118 021-69005775 youpengchem@163.com 中国 5183 56 四川海诺威科技有限公司 028-83585580、83585582 028-83585582 hanovichem@163.com 中国 5787 56 南京艾康化工有限公司 025-66018217 66015035 66113011 66028182 66026192 86-025-84637171 sales@360reagent.com/sales@aikonchem.com 中国 13422 50 上海彤源化工有限公司 021-69182866 69186366 021-69182022 tongyuanchem@126.com 中国 5184 58 上海凯赛化工有限公司 021-33516711 , 33516722 021-33516776 kaisaichem@163.com 中国 5188 58 成都本土试剂 13096311329 028-88469284 qq:616445927 028-88469284 616445927@qq.com 中国 2997 50 北京华扬致成科技有限公司 010-56276266 56279299 010-52818131 hanchochem@163.com 中国 4665 50 上海孚一生物科技有限公司 +86 (21) 61124340 +86 (21) 6129-4103 sales02@forever-reagent.com 中国 9802 58 上海蓝润化学有限公司 021-69515658 ; 69515628 021-69515998 longrunchem@163.com 中国 4963 50 上海容立化学科技有限公司 021-69992230 / 69992220 021-69992237 roleadchem@163.com 中国 4642 50 上海康拓化工有限公司 021-69185553 69185552 021-69186006 kangtuochem@163.com 中国 5173 55 湖北巨胜科技有限公司 North:027-59599241,18871490274,QQ:1400878000 South:027-59531287,15727001360,QQ:1400878866 ℡ 027-83861211 469501031@qq.com 中国 10512 58 上海宝曼生物科技有限公司 021-62130998   baomanbio@163.com 中国 5288 55 池州凯隆进出口贸易有限公司 xg01_gj@163.com - xg01_gj@163.com 中国 9727 50 长沙晶康新材料科技有限公司 0731-82067109 18874718518 0731-85118349 ma_haihong@sina.com 中国 1597 50 Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司 021-61415566 800-819-3336(Tel) 400-620-3333(Mobile) 021-61415567 orderCN@sial.com 中国 7506 80 华中试剂城 027- 59101679 59207852 18827367472 027-59524646 sales@3600chem.com 中国 4997 55 研峰科技（北京）有限公司 400-106-2016   sales@infsci.com 中国 6223 55 阿尔塔科技有限公司 (0086) 22-6537-8550 18522569193 (0086) 22-2532-9655 contact@altascientific.com 中国 7219 55 Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd. +86 (551) 65418684 65418696 +86 (551) 65418697 info@tnjchem.com tnjchem@hotmail.com 中国 1513 62 江苏国泰国际集团国贸股份有限公司 0512-58696190 0512-58696220 david3659@foxmail.com 中国 62 55 EMMX Biotechnology LLC 888-539-0666 888-539-0666 info@emmx.com 美国 8489 60 成都京欣科技有限公司 028-85005529 028-85005297 kingsunkeji@163.com 中国 5195 50 长春三邦医药科技有限公司 0431-84410655 0431-84410655 sales@san-bangchem.com 中国 684 55 本土试剂 028-88469284 13096311329 18000562381 028-88469284 rzbtsj@163.com 中国 10014 56 广州和为化工有限公司 +86-20-38056109 / 3892 1903 +86-20-6261 9665 sales@hwhg.com.cn 中国 18473 55 杭州鼎燕化工有限公司 0571-87157530，88025800,86465881 0571-87156470 sales@dingyanchem.com 中国 3000 58