692-86-4

基本信息	更多
【中文】 10-十一烯酸乙酯
【英文名称】 DELTA 10 CIS UNDECENOIC ACID ETHYL ESTER ETHYL 10-UNDECENOATE ETHYL UNDECYLENATE ETHYL UNDECYLENOATE FEMA 2461 HENDECENOIC ACID ETHYL ESTER RARECHEM AL BI 0169 UNDECYLENIC ACID ETHYL ESTER 10-Undecenoicacid,ethylester Ethyl 10-hendecenoate Ethyl undecenoate Ethyl10-hendecenate ethyl10-hendecenoate ethylundecenoate undec-10-enoicacidethylester Undecenoic acid, ethyl ester ethyl undec-10-enoate ETHYL 10-UNDECENOATE 97+% Ethylundec-10-enoat ethyl 10-undecanoate
【CAS】 692-86-4
【中文名称】 10-十一烯酸乙酯十一碳烯酸乙酯十一烯酸乙酯
【EINECS 编号】 211-734-8
【分子式】 C13H24O2
【MDL 编号】 MFCD00009220
【分子量】 212.33
【MOL 文件】 692-86-4.mol
【所属类别】食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质	回目录
【外观性状】无色至淡黄色液体，呈脂香、果香、蜡香、霉香和葡萄酒香气。沸点258～259℃，相对密度(d₂₀²⁰)0.8788。不溶于水，溶于乙醇，微溶于丙二醇。
【熔点】 -38 °C
【沸点】 258-259 °C761 mm Hg(lit.)
【密度】 0.879 g/mL at 25 °C(lit.)
【FEMA 】 2461
【折射率】 n20/D 1.439(lit.)
【闪点】 >230 °F

【用途一】

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制坚果、果酒和椰子等型香精。

【用途二】

主要用作脊椎造影剂碘苯酯的原料中间体。

【参考质量标准】

制备方法	回目录
【方法一】由十一烯酸与乙醇在盐酸存在下加热至70℃酯化后蒸馏而得。
【方法二】由十一烯酸与乙醇酯化而得。原料十一烯酸和乙醇在硫酸催化下直接酯化得粗十一烯酸乙酯，再经中和、水洗及减压分馏得成品。另一种生产方法是由甘油三蓖麻醇酸酯与乙醇进行酯交换，得到蓖麻油酸乙酯，然后在550-600℃下裂解。将裂解液减压分馏，收集150-220℃（2.67-8.0kPa）馏分，即为十一烯酸乙酯。

上下游产品信息	回目录
【上游原料】 10-十一烯酸-->蓖麻油酸-->蓖麻油酸乙酯(即12-羟基-9-十八碳烯酸乙酯)
【下游产品】十一酸乙酯

【毒性】

GRAS(FEMA)。

【使用限量】

FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮8.7；糖果10；焙烤食品11；酒类5.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
10-十一烯酸乙酯	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息	回目录
【Sigma Aldrich】 692-86-4(sigmaaldrich)
【TCI Shanghai】 10-十一烯酸乙酯 Ethyl 10-Undecenoate,>97.0%(GC)(692-86-4)

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