| 基本信息 | 更多 | 【中文】
3-羟基-2-丁酮 | 【英文名称】
2,3-BUTANOLONE
3-HYDROXY-2-BUTANONE
3-HYDROXYBUTAN-2-ONE
ACETOIN
ACETYL METHYL CARBINOL
AMC
DIMETHYLKETOL
FEMA 2008
GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE
(±)-3-Hydroxybutan-2-on
(R,S)-3-Hydroxy-butan-2-one
1-Hydroxyethyl methyl ketone
1-hydroxyethylmethylketone
2,3-Butanolon
2-Butanol-3-one
2-Butanone,3-hydroxy-
2-Hydroxy-3-butanon
2-Hydroxy-3-butanone
2-hydroxy-3-oxobutane
3-hydroxy-2-butanon | 【CAS】
513-86-0 | 【中文名称】
3-羟基-2-丁酮
甲基乙酰甲醇
乙偶姻
乙酰基乙醇
乙酰甲基甲醇
3-羟基丁酮
醋嗡
2,3-丁醇酮
乙酰基甲基甲酮
3-氧代-1-丁醇
3-羟基-2-丁酮,97%
3-羥-2-丁酮
乙醯基甲基甲醇
乙醯甲基甲醇
3-羟基-2-丁酮 (乙偶姻)
3-羚基一2一丁酮
甲基乙酰基原醇
甲基乙酰原醇
3-羟基-2-丁酮/醋嗡
天然乙偶姻 | 【EINECS 编号】
208-174-1 | 【分子式】
C4H8O2 | 【MDL 编号】
MFCD00004521 | 【分子量】
88.11 | 【MOL 文件】
513-86-0.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性质】
微黄色液体或结晶性固体, 易挥发。 | 【溶解性】
与水混溶，可混溶于乙醇，微溶于醚、石油醚。 | 【熔点 】
15 °C (monomer)
| 【沸点 】
148 °C(lit.)
| 【密度 】
1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【FEMA 】
2008 | 【折射率 】
n20/D 1.417(lit.)
| 【闪点 】
123 °F
| 【储存条件 】
2-8°C
| 【溶解度 】
H2O: 0.1 g/mL, clear
| 【水溶解性 】
SOLUBLE | 【Merck 】
14,64 | 【BRN 】
385636 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料 | 【用途二】
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。 | 【用途三】
该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。 | 【用途四】
用于制作香精和香料。 | 【参考质量标准】
FCC，1996；FAO/WHO，1998| 含量 | ≥96.0% | | 折射率(nD20) | 1.417～1.420 | | 相对密度(d2525) | 1.005～1.019 |
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| 513-86-0(安全特性,毒性,储运) | 回目录 | 【储运特性】
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放 | 【刺激数据】
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度 | 【毒性分级】
低毒 | 【急性毒性】
口服- 大鼠 LD50: >5000 毫克/ 公斤 | 【可燃性危险特性】
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 加热分解释放刺激烟雾 | 【类别】
可燃物品 | 【灭火剂】
泡沫、干粉、二氧化碳、雾状水、砂土 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m，内径6.35mm，内装20%聚乙二醇20M(Carbowax 20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上，或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。测定时采用下列条件：试样2μg；进样温度约195℃；柱温约130℃，检测器约230℃；载气氦的流量约为每分钟35ml。平均滞留时间：双乙酰为2min 15S，水为3min，甲基乙酰原醇为12Min。所得甲基乙酰原醇的峰面积不得少于所有各峰总面积的96.0%。 | 【毒性】
GRAS(FEMA；FDA，§182．60，2000)。
LD50 12.6g/kg(42天，雄大鼠，经口)。 | 【使用限量】
FEMA(mg.kg)：软饮料7.4；冷饮3.3；糖果18；焙烤食品32；布丁类21；哥达干酪7.0； |
| 3-羟基-2-丁酮价格(试剂级) | 更多 | 【3-羟基-2-丁酮价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | AA1795102 | 3-羟基-2-丁酮;乙酰甲基甲醇;乙酰基乙醇;乙偶姻 | 50g | 582元 | | 2015/12/30 | H0225 | 乙偶姻(可能以晶形二聚体存在)
Acetoin (May exist as crystalline dimer) | 500G | 950元 | | 2015/12/30 | H0225 | 乙偶姻(可能以晶形二聚体存在)
Acetoin (May exist as crystalline dimer) | 25G | 251元 |
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