| 基本信息 | 更多 | 【中文】
香芹酚 | 【英文名称】
2-HYDROXY-4-CYMENE
2-HYDROXY-4-ISOPROPYL-1-METHYLBENZENE
2-HYDROXY-P-CYMENE
2-METHYL-5-(1-METHYLETHYL)PHENOL
2-METHYL-5-ISOPROPYLPHENOL
5-ISOPROPYL-2-METHYLPHENOL
5-ISOPROPYL-O-CRESOL
CARVACROL
CYMOPHENOL
FEMA 2245
Hydroxy-p-cymene
ISOTHYMOL
Methyl-5-(1-methylethyl)phenol
P-CYMEN-2-OL
1-Hydroxy-2-methyl-5-isopropylbenzene
2-Hydroxy-1-methyl-4-(1-methylethyl)benzene
2-hydroxy-4-(2-propyl)toluene
2-hydroxy-p-cymen
2-methyl-5-(1-methylethyl)-pheno
2-para-cymenol | 【CAS】
499-75-2 | 【中文名称】
5-异丙基-2-甲基苯酚
香芹酚
5-异丙基-2-甲苯酚
2-对伞花酚
2-甲基-5-异丙基苯酚
2-甲基-5-异丙基酚
2-羟基对伞花烃
2-羟基对异丙基甲苯
对异丙基邻甲酚
异百里酚
羟基异丙基甲苯
香旱芹菜酚
异丙基甲苯酚
异丙基邻甲酚
香荆介酚(2-甲基-5-异丙基苯酚)
香旱芹酚
香荆芥酚
2-甲-5-異丙[苯]酚
香麝香草酚 | 【EINECS 编号】
207-889-6 | 【分子式】
C10H14O | 【MDL 编号】
MFCD00002236 | 【分子量】
150.22 | 【MOL 文件】
499-75-2.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色至淡黄色稍具稠粘性的油液。置空气和光中，色泽变深。呈辛香、凉香、药草香，具有似百里香酚的气味。沸点238℃，熔点0.5～1℃，闪点100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和碱，不溶于水。混溶于油类。
天然品存在于百里香油(约70%)、牛至油(约80%)及甘牛至油等中。 | 【熔点 】
3-4 °C(lit.)
| 【沸点 】
236-237 °C(lit.)
| 【密度 】
0.976 g/mL at 20 °C(lit.)
| 【FEMA 】
2245 | 【折射率 】
n20/D 1.522(lit.)
| 【闪点 】
224 °F
| 【水溶解性 】
Insoluble | 【Merck 】
1872 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于配制香料、杀菌剂和消毒剂，作为香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精 | 【用途二】
香料。主要供配制莳萝、丁子香、费蒿、肉、薄荷、香草香精等用。 | 【用途三】
用于配制香精，也用作杀菌剂和消毒剂。 | 【参考质量标准】
FCC，1996| 含量 | ≥98.0% | | 折射率(nD20) | 1.521～1.526 | | 相对密度(d2525) | 0.974~0.980 | | 醇中溶解度 | lml溶于4mL 60%乙醇，澄明 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由富含香芹酚的天然精油用碱溶液处理，再用乙醚抽提或水蒸气蒸馏而得。
由对百里香酚经磺化后再经碱处理而得。 |
| 499-75-2(安全特性,毒性,储运) | 回目录 | 【储运特性】
库房低温通风干燥; 防明火, 高温, 与氧化剂分开存放 | 【刺激数据】
皮肤-兔 500 毫克/24小时 重度 | 【毒性分级】
中毒 | 【急性毒性】
口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 静脉-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤 | 【可燃性危险特性】
遇热, 明火, 强氧化剂可燃; 热分解辛辣刺激烟雾 | 【类别】
农药 | 【灭火剂】
雾水,二氧化碳, 泡沫, 干粉 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【香精香料】
香芹酚是百里香酚的同分异构体，香气与百里香酚类似，故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。
香芹酚主要用于配制莳萝、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工业品。医药上用作局部麻醉药，此外香芹酚可杀死细菌及肠内寄生虫，可用作消毒剂和杀菌剂。根据有关资料报道，香芹酚的急性毒性数据：口服LD50810mg/ kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
百里香别名麝香草。产地东北、河北、内蒙古、甘肃、青海和新疆等省区。成分：百里香全草含挥发油约0.15～0.5%(油中主要为香芹酚、对伞花烃、百里香酚)、苦味质、鞣质。叶含游离的齐墩果酸、乌索酸、咖啡酸等。百里香不但可入药保健，可作调料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。进入20世纪80年代以来，百里香之类的草药食品倍受欢迎。有关研究表明，百里香所含挥发油除可调味、祛病之外，还具有防腐、抑菌等功用。因此以其作为食品原料可使食者受益良多。正因为如此，在欧洲的药茶中也自然少不了百里香。如一种具有止咳和防治支气管炎效果的药茶原料中即有10%的百里香叶。
图1为百里香植物图片
以上信息由Chemicalbook佳易编辑整理。 | 【化学性质】
将对异丙基甲苯用硫酸磺化，生成对异丙基甲苯-2-磺酸，然后再经碱熔处理便获得香芹酚。
图2为对异丙基甲苯制备香芹酚
香芹酚与氢氧化钾共熔融得2-羟基-4-异丙基苯甲酸，与五氯化磷反应得2-氯-1-甲基-4-异丙基苯，在乙酸中与1mol溴反应得4-溴香芹酚，与2mol溴反应则生成4，6-二溴香芹酚;若与溴和金属铝一起作用则得到四溴邻甲苯酚。易溶于浓硫酸生成2-甲基-5-异丙基苯酚-4-磺酸。在氢氧化钠水溶液中与甲醛反应得到香芹酚亭醇：
图3为香芹酚与甲醛反应制备香芹酚亭醇
在乙醇中与三氯化铁作用呈绿色，但在水中则不显颜色。 | 【含量分析】
按GT-10-4用非极性柱方法测定。 | 【毒性】
GRAS(FEMA)。
LD50 810mg/kg(大鼠，经口)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料26；冷饮34；糖果92；焙烤食品120；调味品37。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
允许使用(GB 2760-1996)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 香芹酚 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 香芹酚价格(试剂级) | 更多 | 【香芹酚价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | C0026 | 香芹酚
Carvacrol | 500G | 2030元 | | 2015/12/30 | C0026 | 香芹酚
Carvacrol | 25G | 206元 |
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