| 基本信息 | 更多 | 【中文】
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 | 【英文名称】
2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE
2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE
CARMELAN
FEMA 3174
FURANEOL
HYDROXY DIMETHYL FURANONE
STRAWBERRY FURANONE
2,5-dimethyl-4-hydroxy-(2H)-furan-3-one (furaneol)
2,5-dimethyl-4-hydroxy-2H-furan-3-one
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanon
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF)
2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (Furaneol)
3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-4-hydroxy-
3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
4-Hydroxy-2,5-dimethyl
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one
4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanon | 【CAS】
3658-77-3 | 【中文名称】
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮
草莓呋喃酮
天然呋喃酮
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃酮
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
菠萝酮
呋喃扭尔
2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮
二甲基羟基呋喃酮
菠萝呋喃酮 | 【EINECS 编号】
222-908-8 | 【分子式】
C6H8O3 | 【MDL 编号】
MFCD00010706 | 【分子量】
128.13 | 【MOL 文件】
3658-77-3.mol | 【所属类别】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。 | 【熔点 】
73-77 °C(lit.)
| 【沸点 】
188 °C
| 【密度 】
1.049 g/mL at 25 °C
| 【FEMA 】
3174 | 【折射率 】
n20/D 1.439
| 【闪点 】
>230 °F
| 【储存条件 】
2-8°C
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| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
用于食品、饮料、日用化工 | 【用途二】
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。 | 【参考质量标准】
FCC，1997| 含量 | ≥98.0% | | 醇中溶解度 | 1g溶于1mL 95%乙醇 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。 | 【毒性】
GRAS(FEMA)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇饮料，60。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮价格(试剂级) | 更多 | 【4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | D1569 | 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone | 5G | 329元 | | 2015/12/30 | D1569 | 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone | 25G | 887元 | | 2015/12/30 | D1884 | 2,5-二甲基-4羟基-3(2H)-呋喃酮 (15%的丙二醇溶液,约1.2mol/L)
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (15% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L) | 25ML | 805元 |
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