| 基本信息 | 更多 | 【中文】
无水柠檬酸单钠盐 | 【英文名称】
CITRIC ACID MONOSODIUM SALT
MONOSODIUM CITRATE
SODIUM CITRATE MONOBASIC
SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monosodiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monosodiumsalt
citricacid,sodiumsalt
citrofluyl
monosodiumdihydrogencitrate
Sodiumcitratemonobasic,monoh
Sodium dihydrogen citrate Anhydrous
Sodium citrate monobasic anhydrous
CitricAcid,MonosodiumSalt,Gpr
Citric acid, monosodium salt, anhydrous, pure, 99%
CITRICACID,MONOSODIUMSALT(ANHYDROUS)
Natriumdihydrogencitrat
Sodium citrate: (Monosodium citrate)
Citric acid monosodium salt, Sodium dihydrogen citrate
Citric acid monosodium salt, Sodium citrate monobasic | 【CAS】
18996-35-5 | 【中文名称】
柠檬酸单钠盐
柠檬酸二氢钠,一水
无水柠檬酸单钠盐
枸橼酸二氢钠
柠檬酸二氢钠
枸橼酸一钠
柠檬酸一钠
柠檬酸单钠
無水檸檬二氫酸鈉 | 【EINECS 编号】
242-734-6 | 【分子式】
C6H7NaO7 | 【MDL 编号】
MFCD00013067 | 【分子量】
214.11 | 【MOL 文件】
18996-35-5.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 酸度调节剂 | 【所属类别一】
食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 缓冲剂和中和剂 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。 | 【熔点 】
212 °C(lit.)
| 【溶解度 】
H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless
| 【BRN 】
3920246 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 | 【用途二】
供外用避孕片作发泡剂。 | 【参考质量标准二】
FAO/WHO，1986| 含量/% | 99.0～101.0 | | 草酸盐/% | ≤0.05 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.001 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0003 | | 干燥失重/% | ≤0.4 |
| 【参考质量标准一】
FAO/WHO，1992| 含量 | 99.0%～101.0% | | 干燥失重(105℃，4h) | ≤0.4% | | 草酸盐(同"05218，柠檬酸钾”) | ≤0.04% | | 砷(以As计，GT-3-2) | ≤3mg/kg | | 重金属(以Pb计，GT-16-2，试样1g) | ≤10mg/kg |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。
C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。
钾试验(IT-27)呈阳性。
10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。 | 【含量分析】
与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。 | 【毒性】
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)。 | 【使用限量】
FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。
GB 2760—2001：各类食品，GMP。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 柠檬酸一钠 | 食品 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） | |
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| 无水柠檬酸单钠盐价格(试剂级) | 更多 | 【无水柠檬酸单钠盐价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2016/01/07 | XW189963551 | 无水柠檬酸单钠盐 | 100g | 255元 | | 2010/06/21 | 215331000 | 无水柠檬酸单钠盐
Citric acid, monosodium salt 99%, pure, anhydrous | 100 GR | 277元 | | 2010/06/21 | 215330025 | 无水柠檬酸单钠盐
Citric acid, monosodium salt 99%, pure, anhydrous | 2.5 KG | 2009元 |
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