110-41-8

基本信息	更多
【中文】 2-甲基十一醛
【英文名称】 2-METHYLHENDECANAL 2-METHYLNONYLACETALDEHYDE 2-METHYLUNDECANAL 2-METHYLUNDECYL ALDEHYDE ALDEHYDE C-12 ALDEHYDE C-12 MNA FEMA 2749 FEMA 2794 METHYL-N-NONYLACETALDEHYDE METHYL NONYL ACETALDEHYDE MNA 2-Methyl-1-undecanal 2-methyl-undecana Aldehyde M.N.A. aldehydem.n.a. AldehydeMNA methyln-nonylaceticaldehyde Methylnonylacetic aldehyde -Methylundecanal Undecanal,2-methyl-
【CAS】 110-41-8
【中文名称】 2-甲基壬乙酸醛 2-甲基十一醛 2-甲基十一烷醛 C12-醛 2-甲基正十一醛甲基正壬基乙醛 2-甲基壬基乙醛甲基壬基乙醛甲基壬乙醛
【EINECS 编号】 203-765-0
【分子式】 C12H24O
【MDL 编号】 MFCD00006990
【分子量】 184.32
【MOL 文件】 110-41-8.mol
【所属类别】食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质	回目录
【外观性状】无色至微黄色液体。沸点232℃，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66℃，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。
【沸点】 171 °C(lit.)
【密度】 0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
【FEMA 】 2749
【折射率】 n20/D 1.432(lit.)
【闪点】 200 °F

【用途一】

较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。

【用途二】

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。

【用途三】

该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。

【参考质量标准】

FCC，1996；FAO/WHO，1998

制备方法	回目录
【方法一】由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。
【方法二】由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。

上下游产品信息	回目录
【上游原料】乙醇钠-->氯乙酸乙酯-->丙烯醛-->缩水甘油-->甘油酸-->甲基壬基甲酮-->甲基壬酮

【含量分析】

按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.2 g。计算中的当量因子(e)取92.16。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

【毒性】

GRAS(FEMA)。

【使用限量】

FEMA(mg/kg)：软饮料0.31；冷饮0.11；糖果0.94；焙烤食品1.3；布丁类0.50～2.5；胶姆糖0.20；果冻0.33。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
甲基壬乙醛	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息	回目录
【Sigma Aldrich】 110-41-8(sigmaaldrich)

"110-41-8" 相关产品信息

7045-71-8 112-44-7 50-24-8 57-83-0 80-75-1 510-64-5 1778-02-5 382-45-6 145-13-1 53-41-8 1175-06-0 897-06-3 53-06-5 53-03-2 50-04-4