| 基本信息 | 更多 | 【中文】
肉桂醇 | 【英文名称】
3-HYDROXY-1-PHENYL-1-PROPENE
3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL
3-PHENYL-2-PROPENE-1-OL
3-PHENYL-2-PROPEN-L-OL
3-PHENYLALLYL ALCOHOL
3-PHENYLALLYLOL
3-PHENYLPROPENOL
CINNAMIC ALCOHOL
CINNAMYL ALCOHOL
FEMA 2294
STYRYL CARBINOL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL
TRANS-CINNAMYL ALCOHOL
(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol
1-Phenyl-1-propen-3-ol
2-Propen-1-ol,3-phenyl-
3-Fenyl-2-propen-1-ol
3-phenyl-2-propen-1-o
3-Phenyl-2-propenol
3-phenyl-prop-2-en-1-ol | 【CAS】
104-54-1 | 【中文名称】
beta-苯丙烯醇
肉桂醇
3-苯基-2-丙烯-1-醇
苯丙烯醇
桂皮醇
桂皮醇
β-苯丙烯醇
TRANS-肉桂醇
肉桂醇/3-苯基-2-丙烯-1-醇
Γ-苯烯丙醇
硅皮醇
Γ-苯烯丙醇
3-苯-2-丙烯-1-醇
苯乙烯甲醇
Β-苯丙烯醇
3-苯基-2-丙烯醇(3-PHENYL-2-PROPEN-1-O1) | 【EINECS 编号】
203-212-3 | 【分子式】
C9H10O | 【MDL 编号】
MFCD00002921 | 【分子量】
134.18 | 【MOL 文件】
104-54-1.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 | 【所属类别一】
食品添加剂: 食品香料 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。 | 【熔点 】
30-33 °C(lit.)
| 【沸点 】
250 °C(lit.)
| 【密度 】
1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
| 【蒸气密度】
4.6 (vs air)
| 【蒸气压】
<0.01 mm Hg ( 25 °C)
| 【FEMA 】
2294 | 【折射率 】
1.5819 | 【闪点 】
>230 °F
| 【水溶解性 】
1.8 g/L (20 ºC) | 【Merck 】
14,2302 | 【BRN 】
1903999 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂 | 【用途二】
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精。 | 【用途三】
桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。 | 【用途四】
有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。 | 【用途五】
香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。 | 【参考质量标准二】
| QB 1783—93 | FCC，1996含量 | ≥98% | ≥98.0% | | 冻点 | ≥33℃ | ≥31℃ | | 游离醛(以桂醛计) | ≤1.0% | ≤1.5% | | 微量氯含量(铜网I负反应法) | 阴性 | | 醇中溶解度(25℃,OT-43) | 1g溶于4mL 50%乙醇 | 1g溶于1mL 70%乙醇，稀释至10ml不变 | | 色状(GT-11-2) | 白色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，不超过lo号色标 | - | | 香气 | 似风信子与膏香气 |
| 【参考质量标准一】
QB 1783—1993| 含量/% | ≥98 | | 熔点/℃ | ≥33 | | 游离醛(以桂醛计)/% | ≤1.0 | | 氯含量 | 阴性 | | 溶解度(25℃) | 1g试样溶于4mL50%(体积分数)乙醇 | | 色状 | 无色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，色泽不超过l0号色标 | | 香气 | 似风信子与膏香香气 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
将含有桂酸桂酯的苏合香脂在等量的10%苛性钠溶液中皂化5h，得水解产物桂醇和桂酸再用乙醚提出桂醇并经减压蒸馏提纯而得。
溶桂醛于异丙醇中，用异丙醇铝催化，在70～80℃下进行分馏，还原馏出物即为粗品，再蒸去异丙醇和减压蒸馏、净化，即得纯品。 | 【方法二】
桂醛还原法
在1份质量的苄醇中加入0.01份铝屑，加热至60℃反应放出氢气，温度升高至180℃，至停止放出氢气为止。苄醇铝溶液经冷却、过滤后加入到苄醇和桂醛的混合物(质量1：1)中。在0.0027MPa的条件下加热至沸，在80℃和回流比3～4下蒸出反应生成的苯甲醛，同时补加苄醇。直到蒸出理论量95%的苯甲醛后停止加料，并蒸出剩余的苄醇，然后蒸出肉桂醇粗品。再经减压精馏，收集117℃(7kPa)馏分，即为产品。
苏合香脂皂化法
桂醇以桂酸桂酯的形式天然存在于秘鲁香脂、安息香脂和苏合香脂中。将苏合香脂在10%的氢氧化钠溶液中加热皂化5h，再用乙醚萃取出水解产物桂醇，最后经减压蒸馏提纯而得成品。 | 【方法三】
肉桂醇以酯的形式存于天然的苏合油、秘鲁香胶和肉桂油中，加入适量的10%苛性碱溶液，经加热即可制得。合成肉桂醇的方法较多。桂酸肉桂酯在碱性介质中皂化，可获得质量很好的肉桂醇；由肉桂醇醛经异丙烯基铝还原，能以73%的收率得到肉桂醇；当用苄醇铝还原肉桂醛时，会同时蒸出生成苯甲醛而获得肉桂醇，经减压蒸馏得到成品，用这种方法还原肉桂醛，不会触及侧链的双键。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【含量分析】
按总含醇量测定法(GT-5)测定。用于皂化的乙酰化醇量取1g，计算中的当量因子(e)取67.0g。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。 | 【毒性】
ADI 1.25mg/kg(CE)。
LD502000mg/kg(大鼠，经口)。 | 【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料8.8；冷饮8.7；糖果17；焙烤食品33；布丁类22；胶姆糖720；酒类5.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 肉桂醇 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 肉桂醇价格(试剂级) | 更多 | 【肉桂醇价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | 30043260 | 肉桂醇;桂皮醇; 苯丙烯醇 | 250g | 73.5元 | | 2015/12/30 | C0362 | 肉桂醇
Cinnamyl Alcohol | 25G | 104元 | | 2015/12/30 | C0362 | 肉桂醇
Cinnamyl Alcohol | 500G | 344元 |
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