| 基本信息 | 更多 | 【中文】
钾铝钒 | 【英文名称】
ALUMINIUM POTASSIUM SULFATE
ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE
ALUMINUM POTASSIUM SULFATE
ALUM POTASSIUM
POTASSIUM ALUM
POTASSIUM ALUMINUM SULFATE
7784-24-9
7784-24-9aluminiumpotassiumbis(sulphate)
alum,n.f.
aluminiumpotassiumbis(sulfate)
aluminumpotassiumalum
aluminumpotassiumdisulfate
aluminumpotassiumsulfate(alk(so4)2)
aluminumpotassiumsulfate(kal(so4)2)
aluminumpotassiumsulfate,alum
aluminumpotassiumsulfate,anhydrous
aluminumpotassiumsulfatealum
burntalum
burntpotassiumalum
dialuminumdipotassiumsulfate | 【CAS】
10043-67-1 | 【中文名称】
钾铝钒
硫酸铝钾,无水
硫酸铝钾(脱水)
无水白矾
无水硫酸铝钾
无水明矾
烧明矾
枯矾
脱水钾明矾 | 【EINECS 编号】
233-141-3 | 【分子式】
AlKO8S2 | 【MDL 编号】
MFCD00003428 | 【分子量】
258.21 | 【MOL 文件】
10043-67-1.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 膨送剂 | 【所属类别一】
食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 膨松剂(疏松剂) |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。相对密度约1.757，熔点92.5℃。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200%时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀；缓慢溶于甘油，不溶于乙醇。狗经口LD5035～50g/kg，猫经口LD505～10g/妇，ADI未作规定(FAO/WHO，1994)。 | 【Merck 】
13,359 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
是泡打粉的主要原料，用作发酵粉、添加剂 | 【用途二】
作为净水剂、果蔬脆化剂和膨松剂，我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用，铝的残留量不超过100mg/kg。 | 【用途三】
化学膨松剂的酸性成分。
用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应缓慢，能长时间产生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有涩味，是其缺点。 | 【参考质量标准二】
日本标准，1999| 含量 | ≥96.5% | | 水不溶物42.0% | | 砷(以As2O3；GT-3) | ≤4μg/g | | 重金属(GT-16) | ≤40μg/g | | 铁(同15002，钾明矾) | ≤0.019% |
| 【参考质量标准一】
GB 1895-1994| 硫酸铝钾(以干基计)/% | ≥99.2 | | 水分/% | ≤1.0 | | 铁(Fe)/% | ≤0.01 | | 重金属(以Pb if)/% | ≤0.002 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0002 | | 水不溶物/% | ≤0.2 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
重结晶法
将工业硫酸铝钾加水溶解，经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。
明矾石法
将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎，然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾；再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发，冷却、结晶、分离、干燥得成品。 | 【方法二】
将钾明矾在铝板上加热(约200℃)除去结晶水而得。温度过高易产生氧化铝。 |
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