公司名称: |
T&W GROUP |
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+86-21-61551611, 61551413, 61551420, 61551610 |
产品介绍: |
英文名称:calciuM bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-Methyl-2-oxoethyl) distearate CAS:5793-94-2 包装信息:As requested |
公司名称: |
金坛市威德龙化学有限公司 |
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86-0519-82805025/82196959 13616137378 |
产品介绍: |
中文名称:硬脂酰乳酸钙 CAS:5793-94-2
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公司名称: |
河南天孚化工有限公司 |
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0371-55170693/55170694/55170695/55170691 |
产品介绍: |
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙 英文名称:calciuM bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-Methyl-2-oxoethyl) distearate CAS:5793-94-2 纯度:99% 包装信息:1-100g,1-100kg Fluorinated Bottles |
公司名称: |
武汉大华伟业医药化工有限公司 |
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027-59887161 |
产品介绍: |
中文名称:硬脂酰乳酸钙钠 英文名称:calciuM stearoyl lactylate CAS:5793-94-2 纯度:99% 包装信息:1kg;5kg;25kg 备注:乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。 |
公司名称: |
武汉远成共创科技有限公司 |
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027-50756129/250/126/076 |
产品介绍: |
中文名称:硬脂酰乳酸钙钠 纯度:99% 备注:20000/吨 |
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中文名称: | 硬脂酰乳酰乳酸钙 | 中文同义词: | 硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠 | 英文名称: | calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate | 英文同义词: | calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate;calcium stearoyl lactate;CALCIUM STEAROYL LACTYLATE;Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt;stearoyl-2-lactylic acid;Calcium stearyl 2-lactylate;calcium stearoyl lactate(CSL);Bis(2-O-stearoyllactic acid) calcium | CAS号: | 5793-94-2 | 分子式: | C42H78CaO8 | 分子量: | 751.14192 | EINECS号: | 227-335-7 | 相关类别: | 面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂;food additives;food additive |
鉴别试验 | 溶解性 微溶于热水(OT042)。 钙试验 取稀盐酸试液(TS-117)10ml,加于2g试样中,于水浴中加热5min,过滤,滤液用氨试液(TS-13)中和。加草酸铵试液(TS.24)5ml,应形成白色沉淀,该沉淀可溶于稀盐酸试液(TS-117),但不溶于稀醋酸试液(TS-2)。 脂肪酸试验同“10040,硬脂酰乳酸钠”。 乳酸盐试验(IT-20)呈阳性。 | 毒性 | ADI 0~20(FAO/WHO,2001)。 可安全用于食品(FDA,§172.844,2000)。 | 使用限量 | GB 2760-96:糕点、面包,2.0g/kg。 FDA,§172.844(1994,%):对酵母发酵的焙烤制品,为面粉量的0.5;对液体、冷冻蛋白0.05;对发泡植物油顶端料0.3;脱水马铃薯10.5。 | 化学性质 | 白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51℃。难溶于冷水(0.5%,200C),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的pH值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油和热猪油。 | 用途 | 面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的最高用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。在日本仅限用于面包。 EEC规定可用于用汤汁干颗粒。 | 用途 | 作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,最大使用量2.0g/kg。 | 生产方法 | 食用乳酸在减压加热(100~110℃)脱水后与硬脂酸、碳酸钙或氢氧化钙在190~200℃和惰性气体的保护下进行酯化反应;反应物经脱色得黄色黏稠液,经冷却、粉碎得产品。 | 生产方法 | 将乳酸在轻度减压下用100~110℃加热浓缩成重合乳酸,加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于190~200℃进行酯化数小时,最后经冷却、固化、粉碎或轧片而成。 |
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