小豆蔻油

小豆蔻油化学性质

沸点 : 188 °C(lit.) 密度 : 0.92 g/mL at 25 °C(lit.) FEMA : 2241 折射率 : n20/D 1.464(lit.) 闪点 : 134 °F EPA化学物质信息: Oils, cardamom(8000-66-6)

安全信息

危险品运输编号 : UN 1993 3/PG 3 WGK Germany : 2 RTECS号: FH4550300

小豆蔻油 性质、用途与生产工艺

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 使用限量 (FEMA；mg/kg)无醇饮料3.0；冰淇淋2.0；糖果2.0；焙烤食品1700；调味料900；肉类制品570。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 小豆蔻油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质  浅黄色液体。相对密度0.917-0.947，折射率1.462-1.466，比旋光度+20°-+44°，酸值≤6，酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。 用途  用于配制调味香精。 用途  香辛料。供各种食品调味用，亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮，用以待客，称Gahwa，有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼，并用以生产“印度咖喱粉”。 用途  我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。 生产方法  由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的种子经水蒸气蒸馏而得。得率约3.5%～7%。主要产于印度、斯里兰卡和中美洲。我国广东亦产，但所用品种为肉豆蔻属的Amom“mglohosum。 生产方法  采收八成熟的果实，经二氧化硫气体漂白后干燥而得。 类别 有毒物品 毒性分级 低毒 急性毒性 口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤 可燃性危险特性 可燃; 热分解辛辣刺激烟雾 储运特性 库房低温通风干燥 灭火剂 水雾,二氧化碳, 泡沫, 干粉

小豆蔻油 上下游产品信息

上游原料 姜

下游产品

小豆蔻油 生产厂家      全球有 31家供应商      德国 1 美国 10 欧洲 2 瑞士 1 中国 17 全球 31   小豆蔻油国内生产厂家

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