| 公司名称： |
将来试剂（点击查询价格） |
| 联系电话： |
021-61552785 |
| 产品介绍： |
中文名称:蔗糖酶
英文名称:Fructofuranosidase, b-
CAS:9001-57-4
纯度：BR,200u/Mg 包装信息：1g; 250Mg 备注：生化试剂、标准品、精细化学品、医药中间体、 |
| 公司名称： |
广州爱纯医药科技有限公司 |
| 联系电话： |
020-39119399 18927568969 |
| 产品介绍： |
英文名称:Invertase
CAS:9001-57-4
纯度：BR 包装信息：1Mg;5Mg;25Mg;100Mg;1g 备注：试剂级 |
| 公司名称： |
上海倍卓生物科技有限公司 |
| 联系电话： |
021-61119791/13386096464 |
| 产品介绍： |
中文名称:蔗糖酶
英文名称:invertase froM baker'S yeast (S. cere-visiae)
CAS:9001-57-4
纯度：HPLC>=98% 包装信息：On Request 备注：现货,价格优惠 |
| 公司名称： |
上海创赛科学仪器有限公司 |
| 联系电话： |
400 608 7598 |
| 产品介绍： |
中文名称:蔗糖酶
英文名称:Invertase froM baker's yeast (S. cerevisiae)
CAS:9001-57-4
纯度：BR,200u/Mg 包装信息：250Mg/1g/5g |
|
| 中文名称: | 转化酶 | | 中文同义词: | 转化酶VII;果糖苷酶;Β-D-呋喃果糖苷酶;Β-D-呋喃果糖苷水解酶;转化酶 来源于面包酵母(酿酒酵母);转化酶 来源于产朊假丝酵母 | | 英文名称: | INVERTASE | | 英文同义词: | INVERTASE;INVERTASE CONCENTRATE YEAST;INVERTASE GLYCOPROTEIN;INVERTIN HUMECTANT;INVERTIN HUMECTANT FOR CONFECTIONARY;INVERTIN, HUMECTANT FOR CONFECTIONARY E1103;INVERTIN MERCK(R);EC 3.2.1.26 | | CAS号: | 9001-57-4 | | 分子式: | NULL | | 分子量: | 0 | | EINECS号: | 232-615-7 | | 相关类别: | 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;酶类 |
| 储存条件 | 2-8°C
| | form | powder
| | Merck | 13,5026 | | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| 毒性 | ADI为允许使用(FA0/wH0，2001)。 | | 化学性质 | 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性：由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。
蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 | | 用途 | 酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。 | | 生产方法 | 用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株，在含有2%蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氧化铝、高岭土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定，故多加人甘油等稀释。 |
|