食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) | 藻蓝 | 青芥辣粉 | 着色剂 | 0.8 | |
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化学性质 | 蓝色颗粒或粉末。属蛋白质结合色素,具有蛋白质的特性,等电点(pH值3.4)时藻蓝析出。易溶于水,不溶于醇和油脂。pH值4~8时稳定,对光、热不稳定。小白鼠经口LD50大于33g/kg。 |
用途 | 作食品着色剂,我国规定可用于果冻、糖果、奶酪制品、果汁(味)饮料类、雪糕和冰棍,最大使用量为0.8g/kg。 |
生产方法 | 螺旋藻的藻体经干燥后用水提取其中的色素和可溶性蛋白,抽提液经真空浓缩、喷雾干燥即得成品。 |