| 毒性 | 可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；焙烤食品0.06。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 辛酸壬酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 无色油状液体，具有强烈甜香，似玫瑰和蘑菇香气。沸点315℃。不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于苦橙油等中。 |
| 用途 | GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。 |
| 生产方法 | 由正壬醇与正辛酸直接酯化而成。 |