| 公司名称： |
湖北远成药业有限公司 |
| 联系电话： |
18062666904 |
| 产品介绍： |
中文名称:栀子蓝
英文名称:GARDENIA BLUE
纯度：JGDB-40 |
| 公司名称： |
上海昕凯医药科技有限公司 |
| 联系电话： |
86-021-31660648 18016477331 |
| 产品介绍： |
中文名称:栀子蓝
英文名称:GARDENIA BLUE
纯度：99% |
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| 中文名称: | 栀子蓝 | | 中文同义词: | 栀子蓝 | | 英文名称: | GARDENIA BLUE | | 英文同义词: | GARDENIA BLUE | | CAS号: | | | 分子式: | | | 分子量: | 0 | | EINECS号: | | | 相关类别: | 食品添加剂;着色剂 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 栀子蓝 | 冷冻饮品（食用冰除外） | 着色剂 | 1.0 | | | 栀子蓝 | 膨化食品 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 油炸食品 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 固体饮料类 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 蛋白饮料类 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 调味品（除外盐及代盐制品） | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 粮食制品馅料 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 腌制的蔬菜 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 焙烤食品馅料 | 着色剂 | 1.0 | | | 栀子蓝 | 糕点 | 着色剂 | 0.9 | | | 栀子蓝 | 配制酒 | 着色剂 | 0.2 | | | 栀子蓝 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料） | 着色剂 | 0.2 | | | 栀子蓝 | 果蔬汁（肉）饮料 | 着色剂 | 0.2 | | | 栀子蓝 | 糕点上彩装 | 着色剂 | 0.2 | | | 栀子蓝 | 方便米面制品 | 着色剂 | 0.5 | | | 栀子蓝 | 糖果 | 着色剂 | 0.3 | | | 栀子蓝 | 果酱 | 着色剂 | 0.3 | |
| | 化学性质 | 深蓝色液体或粉末。易溶于水，不溶于30%以上的乙醇、乙醚、丙酮和石油醚等有机溶剂。水溶液中最大吸收波长为590nm。具有好的耐热、耐光性，对金属离子稳定。着色力强。稳定性大大优于叶绿素。在Ph值4～8时蓝色稳定，Ph值3时出现可逆性凝聚，Ph值9时蓝紫色稳定。毒理学试验未见不良反应，大白鼠经口LD5016.7g/kg，ADI不需特殊规定。 | | 用途 | 作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果酱，最大使用量为0.3g/kg；在果汁(味)饮料类、配制酒和糕点上彩装中最大使用量为0.2g/kg。 | | 生产方法 | 将挑选后的栀子果粉碎至0.246～0.833mm，在常温下加入3～15倍量的水浸提8~12h，直至栀子黄色素全部浸出为止，分离得栀子浸提液。然后将植物蛋白粉碎至1.0mm以上，加入2～10倍量的水浸提水解10～14h，直至有效营养成分全部浸出为止，过滤得蛋白液。在“曲周-1号”酵母菌用固态法制曲工艺制得的种曲中，加入2～8倍量的水，常温下浸提酶解4～8h，直至曲酶菌有效成分全部浸出为止，过滤得酶浸液。
栀子液、蛋白液、酶浸液三种原液按10：4：3的体积比混合，升温至45℃恒温发酵，lh后逐步升温至55～65~C继续恒温发酵7～8h，发酵过程中停止搅拌、通氧；发酵液升温至105～110℃灭菌15～20min，经超细(0.061~0.05mm)过滤后在60～80℃下真空薄膜蒸发浓缩至所要求的色价，即得栀子蓝色素液。
栀子蓝色素液中加入0.3‰～0.5‰的维生素C和赋形剂，真空充氮包装得成品。 |
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