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柠檬酸硬脂酰单甘油酯

柠檬酸硬脂酰单甘油酯
柠檬酸硬脂酰单甘油酯
鉴别试验
中文名称:柠檬酸硬脂酰单甘油酯
中文同义词:柠檬酸硬脂酰单甘油酯
英文名称:Stearyl monoglyceridyl citrate
英文同义词:Stearyl monoglyceridyl citrate
CAS号:1337-34-4
分子式:
分子量:0
EINECS号:
相关类别:食品添加剂;稳定剂
柠檬酸硬脂酰单甘油酯 性质
柠檬酸硬脂酰单甘油酯 用途与合成方法
鉴别试验溶解性能溶于氯仿和乙二醇，不溶于水。可按OT-42方法测定。
化学性质 灰白色至棕黄色稠度如熟猪油的蜡状固体。基本无味。不溶于水。溶于氯仿和乙二醇。
用途 稳定剂。
用于乳化的起酥油。最大使用量≤0.15%。 毒性
ADI未规定(FAO/WHO，2001)。
可安全用于食品(FDA，§172.755，2000)。
生产方法 柠檬酸与脂肪酸单甘油酯(由食用油脂与甘油交酯或由脂肪酸制取)反应而得。或由柠檬酸、单甘油酯、脂肪酸、十八醇反应而得。
安全信息
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