| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 落葵红 | 果冻 | 着色剂 | 0.25（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量） | | | 落葵红 | 碳酸饮料 | 着色剂 | 0.13 | | | 落葵红 | 糕点上彩装 | 着色剂 | 0.2 | | | 落葵红 | 糖果 | 着色剂 | 0.1 | |
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| 化学性质 | 暗红至暗紫色粉末，无味无臭。有吸湿性，易溶于水，不溶于无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚、丙酮等有机溶剂。水溶液中最大吸收波长为540nm。Ph值2～8范围内呈红色，Ph值大于8呈蓝色。耐盐性好，耐光性尚好，但日照会加速色素降解，耐热性差，对金属离子氧化还原性质不稳定。小白鼠经口LD5010g/kg。 |
| 用途 | 作食品着色剂，我国规定可用于果冻，最大使用量为0.25g/kg；在糕点上彩装中最大使用量为0.2.g/kg；在碳酸饮料中最大使用量为0.13g/kg；在糖果中最大使用量为0.1g/kg。 |
| 用途 | 食用红色素。 |
| 生产方法 | 由一年生缠绕草本植物落葵(Basellarubra)的成熟果实经榨汁、过滤。渣用水提取、过滤。合并滤液，经精制、浓缩、干燥而成。 |
| 生产方法 | 以水为溶剂提取，以0.01%～0.1%的柠檬酸作为稳定剂，落葵果实清洗粉碎后用上述提取剂浸提2次，第二次浸提液作为下一批的第一次浸提剂；第一次浸提液经真空浓缩、喷雾干燥得粉末产品。 |