| 含量分析 | 准确称取试样1500mg，溶于预经用0.1mol/L氢氧化钠液中和[用酚酞试液(TS-167)作指示剂的50%异丙醇100ml中。用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至粉红色终点。每毫升0.5mol/L氢氧化钠液相当于戊酸(C5H10O2)51.07mg。 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。
LD50 600mg/kg(小鼠，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮1.8；糖果2.5；焙烤食品8.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 戊酸 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 无色透明液体。 溶于水、乙醇和乙醚。 |
| 用途 | 主要用于制备正戊酸酯 |
| 用途 | 香料。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。 |
| 用途 | 主要用于生产戊酸酯，作香料的原料。雌激素药雌二醇戊酸酯及消毒剂的原料。 |
| 用途 | 用于生产致冷剂(CFC替代品)、电动机和喷气发动机的合成润滑剂的多元醇酯,与较低级的醇酯化作为溶剂和作为香料和香水,也可用于生产作物保护产品。 |
| 用途 | 有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业。 |
| 生产方法 | 正戊醇经电解氧化而得。也可用甲酸与1-丁烯反应生成正戊酸。 |
| 生产方法 | 由正戊醇氧化而得。
由溴丁烷与氰化钠反应得丁腈，再皂化而成。 |
| 类别 | 易燃液体 |
| 毒性分级 | 中毒 |
| 急性毒性 | 口服- 小鼠 LD50: 600 毫克/ 公斤 |
| 可燃性危险特性 | 遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾 |
| 储运特性 | 包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放 |
| 灭火剂 | 泡沫、干粉、二氧化碳、砂土、1211 |