| 化学性质 | 白色粉末。无臭。溶于盐酸，微溶于水，1％的水溶液Ph值小于2.8。溶于水后，经过约4h，其溶解物中P2O5与Al的比值不同于原样品。当结晶的磷酸铝钠脱去结晶水时，其晶体结构重排，即使再水合，也不能恢复原有晶体结构。加热至130～170℃下，结晶酸或磷酸铝钠脱去结晶水，变成无水物。 |
| 用途 | 在食品工业中用作发酵膨松剂。还用作饲料添加剂以抑制家禽家畜脂肪的生长，用作脂肪控制剂。 |
| 生产方法 | 磷酸法将已除砷的精制热法磷酸加入反应器中，加热至40～50℃时在搅拌下加入食用纯碱溶液，继续加热90～120℃时加入已除砷和重金属的精制氢氧化铝进行反应，生成半透明反应产物，由于加热赶除水分，反应产物越来越黏稠。当达过饱和后即出现结晶，待全部形成结晶后，经离心分离，把结晶于80～120℃进行干燥，制得食用酸式磷酸铝钠成品。其
16H3PO4+Na2CO3+6Al(OH)3→本品+11H2O+CO2↑ |