| 公司名称： |
百灵威科技有限公司 |
| 联系电话： |
400-666-7788 +86-10-82848833 |
| 产品介绍： |
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:BroMelain
CAS:9001-00-7
包装信息：100G,25G,500G 备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体 |
| 公司名称： |
武汉易泰科技有限公司上海分公司 |
| 联系电话： |
86-21-50328103 * 801、802、803、804 Mobile:18930552037 |
| 产品介绍： |
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:BroMelain
CAS:9001-00-7
纯度：99% HPLC 包装信息：1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g |
| 公司名称： |
西亚试剂 |
| 联系电话： |
4008-626-111 |
| 产品介绍： |
中文名称:菠萝酶
英文名称:Bromelain
CAS:9001-00-7
纯度：99% HPLC 包装信息：25g,100g,500g 备注：试剂级 |
| 公司名称： |
湖北远成药业有限公司 |
| 联系电话： |
18062666904 |
| 产品介绍： |
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:BroMelain
CAS:9001-00-7
纯度：150GDU 包装信息：25KG;5KG;1KG 备注：食品级 |
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| 中文名称: | 菠萝蛋白酶 | | 中文同义词: | 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位 | | 英文名称: | Bromelain | | 英文同义词: | STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4 | | CAS号: | 9001-00-7 | | 分子式: | N/A | | 分子量: | 0 | | EINECS号: | 253-387-5 | | 相关类别: | 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸;酶制剂，生化试剂 |
| 毒性 |
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(美国BATF，27CFR， §240.1051，2000)。 | | 使用限量 | 用于分割肉的处理液或注射液中的含量不超过3%(以原料计；USDA，§318.7，§318.147；2000)。 | | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 菠萝蛋白酶 | 食品 | 酶制剂 | 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） | |
| | 化学性质 | 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。 | | 用途 | 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。 | | 用途 | 作为药物，适用于各种急性、慢性炎症及水肿；外科创伤或手术后伤口愈合，骨折或脱臼引起的炎症，水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。 | | 用途 | 酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。 | | 生产方法 | 取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45%以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5%氯化钠，搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1，加硫酸铵，静置沉淀，取沉淀减压干燥，即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计，收率0.054-0.103%。 | | 生产方法 | 由菠萝(Ananas comoslgs和A.bracteatus)果实及茎(主要利用其外皮)经压榨提取、盐析(或丙酮、乙醇沉淀)再分离、干燥而得。 | | 类别 | 有毒物质 | | 毒性分级 | 高毒 | | 急性毒性 | 腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤 | | 可燃性危险特性 | 热分解排出刺激烟雾 | | 储运特性 | 库房通风低温干燥 | | 灭火剂 | 水,泡沫,沙土,二氧化碳,干粉 |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 | | 2010/06/21 | 402835000 | 菠萝蛋白酶
Bromelain , pure | 9001-00-7 | 500 GR | 3672元 | | | 2010/06/21 | 402830250 | 菠萝蛋白酶
Bromelain , pure | 9001-00-7 | 25 GR | 418元 | |
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