| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 萝卜红 | 食醋、调味料 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 果蔬汁（肉）饮料 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 果冻 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 配制酒 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 半固体复合调味料 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 酱及酱制品 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 糕点 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 糖果 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 蜜饯类 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 果酱 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | | | 萝卜红 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
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| 化学性质 | 深红色油状液体或膏状物或粉末，稍有特异臭。易潮解结块，但不影响使用。不溶于无水乙醇、丙酮、氯仿、四氯化碳等极性较小的溶剂，溶于水。水溶液在酸性条件下呈樱桃红色，在弱碱性条件下呈紫红色，在强碱条件下呈黄色。着色力强，耐热性、耐光性、抗氧化性好。大、小白鼠经口LD 50＞15g/kg。 |
| 用途 | 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、蜜饯、糕点、糕点上彩装、冰棍、雪糕、果冻、果酱和调味酱，按生产需要适量使用。一般饮料中添加0.02～0.70g/kg，饼干、糕点0.4～0.8g/kg，糖果0.1～0.6g/kg。 |
| 用途 | 食用红色素。适用于酸性饮料，色泽鲜艳、透明，一般用量0.02g/kg。 |
| 生产方法 | 由十字花科植物红心萝卜(Raphanussaliousl，ueing；Red hart radish)经压榨、过滤、提取、真空浓缩、喷雾干燥而得。 |
| 生产方法 | 萝卜红系四川涪陵地区产的红心萝卜中所含的红色色素。先将萝卜去皮切片，用3倍量的乙醇常温浸泡4～10h，过滤得色素液，滤渣再用乙醇浸提一次，第二次滤液较淡，可作为下一次的浸泡液；色素液减压蒸馏浓缩液经喷雾干燥得粉末产品。提取率为3.5%～4.7%(以湿重计)，回收率在95%以上。 |